Торт Прага, настоящий, как в кондитерских Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Золушка1]

Сейчас я в процессе приготовления торта "Прага". Хотелось бы добиться вкуса из детства торта " Пражский" по рецептуре похож, по вкусу расскажу позже. Корж уже готов!

Для приготовления бисквита мне понадобилось:
6 яиц
150 гр сахара
115 гр муки
25 гр какао
40 гр растопленого и охлаждённого сливочного масла
Белки отделить от желтков , отдельно взбить белки отдельно желтки с сахаром , осторожно соединить и ввести раст. масло и сухую смесь ( мука + какао, я добавила 1ч.л. разрыхлителя ( побоялась что не поднимется)
для крема:
1 желток
20 гр воды
120 гр сгущёнки
варить на медленном огне до загустения
затем ввести в смесь взбитого масла с 1 пачкой ванильного сахара и 10 гр какао. Крем готов.
Бисквиту надо дать выстояться на решётке не менее 8 часов ( это по рецепту) я надеюсь хотя бы часов 5 выдержать.
Затем разрезать бисквит пополам. Смазать кремом, накрыть вторым коржом. Верхний корж смазать повидлом 55 гр( я купила абрикосовое) сверху покрыть шоколаной глазурью.
Для глазури:
60гр шоколада
60гр сливочного масла
вечером покажу результат.

[Svetla_na]

Поделюсь своим рецептом торта "Прага". Пеку по этому рецепту ну ОЧЕНЬ давно. Это один из любимых тортов в нашей семье.

Для коржей:

1 банка сгущенного молока,
2 яйца,
1 стакан муки,
2 ст. л. какао-порошка
1 ч.л. соды,
1 ч.л. уксуса.

Для крема:

250 мл молока,
1 яйцо,
2 ст.л. муки,
150 гр. сливочного масла,
0.8 ст. сахара,
2 ст.л. какао-порошка.

Приготовление:

Готовим коржи:
Сгущенное молоко смешиваем с яйцами и взбиваем. (Саму банку не выбрасываем!) К сгущенному молоку добавляем соду, погашенную уксусом. Смешиваем муку с какао-порошком. Размешиваем и просеиваем к сгущенному молоку. Всё хорошо взбить, после чего поделить массу на две равные части. Форму смазать маслом и посыпат мукой. Выпекаем два коржа. Когда коржи остынут, вынуть их из формы и разрезать горизонтально на две части.

Готовим крем:
Молоко наливаем в банку от сгущенного молока. Переливаем в емкость (удобную для взбивания), вбиваем яйцо. Слегка взбиваем. Добавляем муку. Всё размешать и на огонь. Варить до густоты Не кипятить), всё время помешивая. Крем снять с огня и дать остыть. Отдельно растереть сливочное масло с сахаром и какао-порошком. Получившуюся массу взбиваем с кремом. Коржи смазываем кремом, накладывая их один на другой. Бока и верх торта смазываем растопленным шоколадом или глазурью. Дать пропитаться тортику хотя бы 2 часа!

[Beaver]

Поделюсь своим рецептом торта "Прага". Пеку по этому рецепту ну ОЧЕНЬ давно. Это один из любимых тортов в нашей семье.

Вот и я готовлю коржи по такому же рецепту. Других и не пробовала никогда=) Только готовлю двойную порцию, этот тортик любят в нашей семье=)
А вместо крема смазываю коржи обычной вареной сгущенкой. Знаю, что это уже не "Прага", но получается очень вкусно!