ПИКУЛИ, Маринованная хрустящая капуста Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Хлопотунья]

Эту капусточку люблю с детства .Вот решила поделиться рецептиком с вами , дорогие кулинары.
Капустка получается вкусненькой, хрустящей, самый раз к шашлычу. Надеюсь вам понравится.

ПИКУЛИ






Ингредиенты:

Капуста белокачанная
Морковь
Свекла
Лук
Чеснок
Перец черн. горошком

Рассол:
Соль 1/2 ст.
уксусная эссенция 2 ст.л.
Вода 2.5 л

Приготовление:

Капусту режим крупными квадратами 5-7 см морковь и свеклу очистить от кожуры и нарезать тонкими кольцами( можно фигурным ножем).
Очищенный лук режем на 4 части, чистим дольки чеснока.

В 3-х литровые балоны выкладываем капусту на 1/3 емкости, сверху выкладываем морковь 4-5 колец, свеклы, чеснок 3 зубчика, лук 3-4 дольки, 3-4 горошины черн. перца. Далее опять капуста , овощи(уже балон заполнен на 2/3), и еще раз в том же порядке .Капустку лучше укладывать плотненько, утрамбовывать.

Рассол готовить просто. В теплой воде растворить соль и залить в банки, сверху залить эссенцию. Закрыть пластиковой крышкой и перевернуть несколько раз. Оставить при комн. температуре на 1-2 дня. Все, готово. Подавать в глубоком салатнике полив растительным маслом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

[millerovo65]

Хлопотунья, ВЕРИШЬ ИЛИ НЕТ, но я несколько дней назад сделала эту капусту и хотела выложить рецепт, но подумала, что его все знают и чё мне лезть с ним. Пикули я делаю уже лет 25, очень вкусная капуста и моя 3х литровая банка становится пустой уже через 3 дня.

Рецепт самую малость другой.
капуста 2 кг морковь 3-4 шт. лавр. лист
свекла 1 шт. чеснок 1 головка перец горош.

Рассол:
В 1 литре кипятка растворить - 0,5 стак. масла подсолн, 2-3 стол. ложки соли,
3/4 стак. уксуса, 180г сахара.
Капусту крупно порезать, сложить в банку, перемешивая с морковью, свеклой и чесноком и заливая горячим рассолом. 3 дня стоит в кухне, а потом в холодильник!

Вот эти остатки от пикули завтра съем в обед на работе. И надо делать новую порцию.