Карельский хлеб, классический Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[aleks]

Всем добрый вечер!
Вот такой сегодня испекла хлебушек:

Вода - 230 мг.
мука пшен.( у меня 1 сорт) - 340 гр.
мука ржан. - 140 гр.
соль - 1 ч.л.
коричн. сахар - 1 ст.л.
мёд - 2 ст.л.
сухой квас - 2 ст.л.
кипяток - 50 мг.
квасное сусло - 2 ст.л.
кориандр+анис - 2 ст.л.
изюм - 2 ст.л.
сухие дрожжи - 1,5 ч.л.
программа Классический хлеб, корочка тёмная.
заварка:
2 ст.л.сухого кваса заварить кипятком, остудить и добавить квасное сусло, хорошо размешать.
Все продукты загрузить в котёл. Изюм добавить после звукового сигнала.

[ketik]

Спасибо за рецепт! Хлеб очень вкусный.
Правда у меня не было сухого кваса и квасного сусла, я солодом заменила. Тесто было идеальным, но после того как добавила изюм, стало очень редким Может не достаточно высушила изюм, после запаривания? Думала, что вообще не пропечется. А оказывается даже крышу порвало. Не пойму из-за чего, может кто подскажет, как дальнейшем этого избежать?
И вот что у меня получилось!