 Добавление манки, падает крыша хлеба |
 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
 20.7.2012, 10:30
Сообщение
#1
|
||
 Активный участник 
 Группа: Хлебопеки Сообщений: 3201 Регистрация: 25.4.2011 Пользователь №: 6584 Спасибо сказали: 4354 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex, Saturn  |
И еще один маленький совет - это уже мое "ноу-хау". Если колобок получился жиденький (ну мало ли, может мука была повышенной влажности), загущивайте его не мукой, а манкой. С тех пор, как я стала так делать, у меня ни в одном хлебе крыша не упала - все прекрасно. Вчера делала с тушеной капустой, она добавила жидкости в тесто, я боялась, что не удастся, манки сыпнула щедрой рукой, но нет - прекрасная буханочка, нежный мякиш.
Удачи! Спасибо сказали:
|
|
 |
 
|
|
 |
Ответов
|
7.3.2013, 9:35
Сообщение
#2
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 1942 Регистрация: 13.9.2011 Из: город на Волге Пользователь №: 8056 Спасибо сказали: 4708 раз(а) Модель хлебопечки: ХП:ariette/ АГ:ves/ МВ:polaris 0512ad Имя: Елена |
Действительно, очень полезный совет! и мне манка помогает "выравнивать" колобок, кладу, когда мука не спасёт размазывающееся по дну ведёрка тесто...
и когда дрожжевое тесто делаю в ХП - в процессе замеса сыпану, бывает, горсть манки. Мне кажется, меньше липнет потом. (или не от этого зависит, не уверена!) но с чуткой манки мне тесто больше нравится 
|
|
|
|
Сообщений в этой теме
Свекруха Добавление манки 20.7.2012, 10:30
Огневушка Цитата(Свекруха @ 20.7.2012, 10:30) Если ... 20.7.2012, 13:45 штучка А я добавляю рисовую муку. Попробуйте. Это интерес... 7.3.2013, 23:49
Nyurkin А в ржано-пшеничный хлеб можно добавить манку, что... 16.9.2016, 14:37 |
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 10.4.2025, 7:40 |
Форум Моя хлебопечка