" Книжка ", из свинины Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Mar | Tini]

Рецепт взят из интернета, несколько лет назад. Очень нам нравится это мяско. И готовить, одно удовольствие...никакой мороки.Заготовка может лежать в холодильнике от 6 часов до 3 суток ( проверено) Очень удобно!

800 гр свинины ( шея )
2 ст.л. горчицы, 1 ч.л. соли, 2-3 ст.л. майонеза - смешать для обмазки
15-25 ягод чернослива ( промыть)

Кусок шеи нарезать книжкой ( т.е. не прорезать до конца), толщина страниц- кусочков 1 см. Обмазать весь кусок и между страниц смесью ( из горчицы, соли и майонеза). В каждый разрез положить по 1-2 шт чернослива.Книжку завернуть в несколько слоёв фольги. Мариновать в холодильнике как я уже писала от 6 часов до 3 суток. Запекать 1 час, затем фольгу разрезать и ещё 20 минут.



Вкусное, мягкое, сочное! На фото кусочек весом 1кг600гр

[Эля]

Тук-тук-тук! Всем доброй ночи!
Я дико извиняюсь. Но мне так хотелось приготовить эту красоту, что я не удержалась! Во время своего вечернего моциона перед сном,пришла мне идея, а не попробовать эту вкуснятину в телячьем исполнении, т.к. жирного мне нельзя!
Дорогие мои, что я вам скажу, обалдеть, как вкусно!
Конечно я взяла маленький кусочек ошейка телятины, для пробы. Порезала книжкой, переложила чесноком и черносливом, промазала сметаной и солью, полила оливковым маслом. Запаковала в фольгу и в холодильник на 3 часа, больше я не выдержала. Потом в духовку на 3 часа при 180 градусах, затем оставила в духовке остывать.
Получилось нежное, сочное, ароматное мяско! А главное, что могу и я кусочек умять!


Юля, спасибо за рецепт!