Ачма, сырная закуска из лаваша Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[MarmeladKa]

Всем доброго вечера! в инете не так мало рецептов такой закуски, я опробовала один, дополнив и немного скорректировав его. Очень понравилось и теперь иной раз готовлю, мои в восторге! Надо сказать, я делала такую же закуску с капустной начинкой для пирожков, получилось не просто-вкусно, а Архи-вкусно! но это уже называется "капустный пирог из лаваша" (фото могу показать потом и дать рецепт начинки, а принцип приготовления такой же)
А сейчас наша Ачма
..
..
..
Ингредиенты:
1 уп. тонкого лаваша (6-7 шт.)
350 г. адыгейского сыра (или другого наподобие)
400 мл. кефира
2 яйца
2 ст.л. слив. масла
специи, травы
зира, мак, цедра апельсина (немного)--(можно без них)
Приготовление
*кефир взбить с яйцами.
*сыр натереть крупно и перемешать со специями и травами.
*1 лист лаваша (я выбрала самый плотный и без дырочек) - вложить в смаз. маслом чашу (1 ст.л.).
*остальные листы разрезать ножницами на кусочки 10 на 10 см. примерно.
*куски лаваша макать поочерёдно в яично-кефирную смесь, слегка отжимать и укладывать одним слоем в чашу.
*на этот слой - сыпать слой сыра, затем снова покрыть кусочками лаваша в кефире.
*и так, пока не кончится сыр-лаваш.
*последний слой сыра закрыть краями лаваша-основы, вылить оставшуюся смесь, посыпать цедрой, положить кусочки слив. масла.
..
* программа "выпечка" на 80 мин. (у меня 50+30 мин.).

Остудить в мультиварке, опрокинуть на корзинку для пара, затем на блюдо, дать полностью! остыть.
Затем порционно нарезать. Очень вкусно! советую приготовить!

[MarmeladKa]

Такой вот слоёный пирог с капустой

Слоёный с мясом и сыром

Все очень вкусные, даже сама не ожидала...
готовила так же, только последний, сегодняшний, взяла да и забыла! вот ведь! оставить цельный лист лаваша для дна кастрюльки...
Но выкрутилась! где наша не пропадала!
Дно выстлала самыми крупными кусочками, не смачивая их. Всё получилось! ура!
так что, сделала я вывод, совсем не обязательно выстилась целым листом.
Даже заметила, что пирог получается более насыщен начинкой, т.к. нет таких лавашных полостей, которые образуются при заворачивании сверху того основного листа - он же большой, грубый. Но кефира надо взять не 400 а 300 мл. И щедро смазать дно и стенки (на пару см.) сливочным маслом.
Начинки простые - капуста с отварным яйцом-(как для пирожков) - и фарш, обжаренный с лучком+немного моркови, со специями + тёртый сыр (вмешать после охлаждения начинки). Приятного аппетита!