Фигурные пироги из "Хрущёвского теста"., Крокодильчик, ящерица, ёжик. Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[nattela.v]

Название «Хрущёвское тесто» говорит за себя, существует легенда, что Никита Сергеевич Хрущёв был большим поклонником выпечки, приготовленной по этому рецепту. Рулеты, плюшки, пироги с начинкой, пицца и другие вкусности из «Хрущёвского теста» получаются очень вкусные и долго не черствеют. Простой рецепт дрожжевого теста, не требующий сил, времени и умений, готовится легко и может храниться до 2-х месяцев в холодильнике (если вы хотите хранить тесто в холодильнике долго, добавьте в тесто 1/2 ч.л. соды не гашенной). После холодильника, тесту нужно немного нагреться мин.30. Если тесто плохо поднялось не огорчайтесь, оно хорошо поднимается в духовке. Готовое тесто тонко раскатывается и не требует расстойки.

"Хрущёвское тесто"
50 гр. дрожжей(можно 2 ч.л. сухих)
1/2 ч.л. соли
Дрожжи перетереть с солью, добавить
1 стакан(250 мл.) молока (можно из холодильника)
2 столовых ложки сахара
200 гр. мягкого маргарина ( либо размягченный обычный, либо типа "Рамы")
3.5 стакана муки
Замесить тесто.Тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам.
Тесто скатать в шар, положить в холодильник.
Через 4 часа тесто готово (можно приготовить на ночь).

"Пирог Крокодил" с любой начинкой.

Тесто раскатать в прямоугольник, края подравнять, из обрезков теста сформировать глазки и лапки.


Выложить начинку, сделать надрезы.
Сформированный пирог очень трудно переносить, поэтому, фигурные пироги лучше формировать на противене, застеленными бумагой для выпечки или фольгой.


Из полосок теста сформировать тельце крокодильчика.




Формирование хвоста и мордочки крокодильчика, одинаковые.



После формирования, хвостик нужно вытянуть и немного согнуть.


Мордочку крокодильчика формируем так же, как и хвостик, из обрезков теста формируем глазки.


Глазки украшаем перчиком или гвоздичкой.


При помощи ножниц, делаем надрезы-клыки на мордочке (не до конца) по краю челюсти.


Такими же надрезами украшаем крокодильчика по всему туловищу.




Из обрезков теста сформировать лапки.


На лапках сделать надрезы.


Крокодильчик готов к выпечке.


Выпекать в разогретой духовке 200С. 10-15мин. когда пирог немного зарумянится, достать его из духовки и смазать взбитым яйцом, выпекать еще мин.10-15 до готовности.


Приятного аппетита!!!





"Ящерица" - упрощенный вариант "Крокодильчика".

Для приготовления пирога "Ящерица" нам понадобится 5 шариков теста, один большой шарик для туловища и четыре маленьких шарика для лапок.


Раскатать тесто, края подровнять, из обрезков теста сформировать глазки.


Выложить любую начинку.


Хорошо защипать края теста.


Из четырех маленьких шариков сформировать лапки.


Все перенести на противень застеленный бумагой для выпечки или фольгой.
Из обрезков теста сформировать глазки и украсить перчиком или гвоздичкой.


Придать лапкам форму при помощи ножа или ножниц.



При помощи ножниц сделать не большие надрезы на мордочке и по всему туловищу.



Выпекать в разогретой духовке 200С. 10-15мин. когда пирог немного зарумянится, достать его из духовки и смазать взбитым яйцом, выпекать еще мин.10-15 до готовности.




"Ёжик" - это пожалуй самый легкий и простой вариант фигурных пирогов.

Из теста сформировать круг, края подровнять, из обрезков теста сформировать мордочку и лапки.
В центр круга выложить любую начинку.


Из обрезков теста сформировать мордочку и лапки.


Глазки и носик украсить перчиком или гвоздичкой.
При помощи ножа или ножниц сделать надрезы на лапках.


Перенести на противень застеленный бумагой для выпечки или фольгой.
Ножницами сделать надрезы по всему туловищу.


Выпекать в разогретой духовке 200С. 10-15мин. когда пирог немного зарумянится, достать его из духовки и смазать взбитым яйцом, выпекать еще мин.10-15 до готовности.

[84mama87]

Наташенька! Какое же ты у нас СОКРОВИЩЕ! Сколько же ты кулинарных секретов знаешь! Все пироги твои бесподобны! Отдельно спасибо за секретики теста! Ты - чудо!