 Почему хлеб на закваске - кислый? |
 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
 25.3.2013, 12:46
Сообщение
#1
|
||
|
Новичок 
 Группа: Пользователи Сообщений: 3 Регистрация: 25.3.2013 Пользователь №: 15104 Спасибо сказали: 1 раз(а) Модель хлебопечки: psr-765  |
Обращаюсь к спецам-хлебопёкам кто на этом деле "съел не одну собаку" с просьбой о помощи. У меня хлеб на закваске получается с кислинкой даже если он пшеничный. В чём моя ошибка?
|
|
 |
 
|
|
 |
Ответов
|
26.3.2013, 6:12
Сообщение
#2
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 924 Регистрация: 29.4.2011 Из: Мурманск Пользователь №: 6631 Спасибо сказали: 1102 раз(а) Модель хлебопечки: LG-156JE, Panasonic 2500 Имя: Наталия |
Цитата(alex777 @ 25.3.2013, 13:46)  Обращаюсь к спецам-хлебопёкам кто на этом деле "съел не одну собаку" с просьбой о помощи. У меня хлеб на закваске получается с кислинкой даже если он пшеничный. В чём моя ошибка? Могу предположить, что вы берете много закваски. Для того, чтобы хлеб получался некислым, закваски надо брать столько же, сколько муки- для ржаного хлеба и 30-40% от количества муки для пшеничного. Т.е., если по рецепту муки 500 г, то для ржаного хлеба надо взять 500 г закваски, для пшеничного-150-200г. Еще хлеб может быть с кислинкой, если переходил. |
|
|
|
Сообщений в этой теме
alex777 Почему хлеб на закваске - кислый? 25.3.2013, 12:46
Юляньчик В моем не слишком богатом арсенале хлебов на заква... 26.3.2013, 8:39 alex777 Спасибо за оперативность. Когда вы говорите о закв... 26.3.2013, 15:22
Мамука Цитата(alex777 @ 26.3.2013, 16:22) Спасиб... 26.3.2013, 19:34 alex777 Мамука, если мы говорим о закваске, то я её кладу ... 27.3.2013, 13:43 Мамука alex777 , еще, как я писала, хлеб может быть кислы... 27.3.2013, 16:18 dogsertan Цитата(alex777 @ 25.3.2013, 12:46) Обраща... 31.3.2013, 14:47 |
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 23.7.2025, 7:57 |
Форум Моя хлебопечка