Лигурийский суп, суп с рыбой и морепродуктами Опции

[Алма]

Для приготовления супа необходимо:
1.рыба-300гр(у меня была семга) для бульона(около 1,5 литров)
2.морской коктейль-300гр
3.сельдерей,стебли-3шт
4.томаты свежие средние-3шт или в собственном соку около 300гр,томатная паста 1чл.
5.чеснок,прованские травы,соль,перец,лимон,хлеб белый.

Приготовление:

1.Сварить рыбный бульон(около1,5 литров) с лавровым листом и душистым перцем.

2.Стебли сельдерея порезать на кусочки,обжарить на оливковом масле,добавить нарезанный чеснок(2-3 зубчика) и прованские травы,потушить 5 мин.


3.К сельдерею добавить томаты и томатную пасту,потушить 5-7 мин.


4.В овощи добавить морской коктейль, потушить 5 мин,посолить,поперчить по вкусу.


5.Рыбу разделать на небольшие кусочки:


6.Соединить зажарку,рыбу и бульон,поварить еще минут 5.


7.Обжарить на сухой сковородке кусочки белого хлеба,присыпать прованскими травами и натереть чесноком:


8.Налить суп в тарелку,добавить лимон,зелень и подавить.Приятного аппетита!

[Алма]

Юлечка!Ирочка!Леночка! Я этот супчик в соседнем итальянском ресторанчике углядела,попробовала-очень понравился.Разузнать рецепт у шефа-было делом техники.Теперь готовлю его сама.Достаточно просто,но вкусно,особенно с греночкой чесночной.Рекомендую!