УКРАИНСКИЙ! СУПЕР! Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Томусик]

Долго искала рецепт Украинского хлеба, чтобы был без заморочек И мои поиски увенчались успехом, благодаря сайту kuharka.ru, у меня полуичлся настоящий Украинский хлеб. Правда хозяйка месит его руками и выпекает в духовке, я попробовал пойти другим путем, испекла хлебушек в Хлебопечке, изменив на среднюю буханочку количество продуктов. Хлеб получился и на вкус и на запах - Настоящий Украинский хлеб. И что самое главное, как для меня не крошится так как крошаться другие хлебушки, корочка изумительная
Ниже привожу рецепт хлеба измененный на 750гр:
Квас(в состав которого входит:вода, солод ячменный,, солод ржаной,мука кукурузная,сахар, дрожжи, молочно-кислые бактерии) - 300мл;
Кофейный напиток "Галка-Ранок" из цикория и ячменя - 1ст.мерная ложка;
Соль - 1,5 ч.мерная ложка;
Сахар - 6 ч.мерных ложек;
Уксус (у меня обычный Столовый) - 7 мл;
Масло растительное рафинированное - 30 мл.;
Мука пшеничная высшего сорта -225 гр;
Муку ржаную обдирную - 225 гр;
Дрожжи сухие САФ-момент - 8 гр.
Колобок получился изумительный, в конце замеса немного "припудрила" ржаной мукой.
Режим "Классический хлеб", размер-750гр.,корочка-темная.

Хочу всех Форумчан поблагодарить за рецепты, которыми постоянно пользуюсь, все получается очень вкусно и замечательно. Поэтому и решила выставить этот рецепт, т.к. знаю, что многие ищут рецепт Украинского хлеба. Пеките не пожалеете, очень вкусно.

[sevuika]

Спасибо огромное Томусику за рецепт и сергею за доработку, взяла нечто среднее
это мой третий хлебушек, очень очень нравится


Квас(в состав которого входит:вода, солод ячменный,, солод ржаной,мука кукурузная,сахар, дрожжи, молочно-кислые бактерии) - 300мл;
Кофейный напиток "Галка-Ранок" из цикория и ячменя - 1ст.мерная ложка;
Соль - 1,5 ч.мерная ложка;
Сахар - 6 ч.мерных ложек;
Уксус (у меня обычный Столовый) - 7 мл; - (добавила яблочный)
Масло растительное рафинированное - 30 мл.; (2 ст. л.)
Мука пшеничная высшего сорта -225 гр; (250 гр.)
Муку ржаную обдирную - 225 гр; (250 гр.)
Дрожжи сухие САФ-момент - 8 гр. (2,5 ч.л. - это те же 8 гр.)

[moisey_lena]

Спасибо огромное Томусику за рецепт и сергею за доработку, взяла нечто среднее
это мой третий хлебушек, очень очень нравится
..

Квас(в состав которого входит:вода, солод ячменный,, солод ржаной,мука кукурузная,сахар, дрожжи, молочно-кислые бактерии) - 300мл;
Кофейный напиток "Галка-Ранок" из цикория и ячменя - 1ст.мерная ложка;
Соль - 1,5 ч.мерная ложка;
Сахар - 6 ч.мерных ложек;
Уксус (у меня обычный Столовый) - 7 мл; - (добавила яблочный)
Масло растительное рафинированное - 30 мл.; (2 ст. л.)
Мука пшеничная высшего сорта -225 гр; (250 гр.)
Муку ржаную обдирную - 225 гр; (250 гр.)
Дрожжи сухие САФ-момент - 8 гр. (2,5 ч.л. - это те же 8 гр.)

подскажите, квас можно заменить солодом