Паштет Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Галчонок]

Печёночный паштет.
Купила в магазине,он мне совсем не понравился!!!!!!!Печени там мизер!!Вспомнила,как я делала когда-то , хочу с вами поделиться рецептом.

1. 0,5 кг печени (любой!! Для начала возмите куриную или говяжью)
150-200 гр свиного сала (можно и без него)
1 большая луковица.(я клала и луковицу и большущую морковку!)
Всё отварить,пока луковица не станет мягкой.(можно слить первую воду и залить заново.)
Всё измельчить-перекрутить.2-3 раза.

2. 1 яйцо,1 стакан молока (бульона,или просто воды)
1 ст.л.муки.
Всё перемешать,загустить на огне ,как делаем заварной крем .Когда слегка остынет,добавляем
50 г.сливочного масла


Остывшее 1 смешать с остывшим 2. Я делала вручную, но думаю что погружной блендер (не миксер!!)для этого - самое то!!
Тщательно перемешать и поставить в холодильник.

[Галчонок]

Положите печень в воду,отварите слегка.Слейте воду ,добавьте воды,лук,морковку.Пусть варится.
Вы можете делать и без сала,всё равно получится вкусно!!Для начала сделайте половинную порцию,вдруг вам не понравится?
Когда-то это блюдо я часто готовила.Насчёт жареного- не знаю,не пробовала.Думаю,можно.
Так как это делала часто,были всевозможные варианты!!Что есть ,то и кладём Только учтите,что внутри нет консерванов.Лучше часть заморозить.