Брауни в МВ Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[84mama87]

Рецепт найден мною ещё в 2009 году на Гудкуке у Морганы, за что ей ОГРОМНОЕ СПАСИБО! Вот это - мой самый первый Брауни в МВ. Я так им горжусь! Ведь он стал моей САМОЙ первой выпечкой из мульти!




Тут глянула, а у нас на форуме нет Брауни в мульте. А готовить его ТАК легко и приятно, что не могу не поделиться рецептом с вами, мои дорогие!

1) Поставить взбиваться комбайном 5 яичных охлаждённых белков со щепотью соли.



2) Тем временем, растопить в СВЧ,( или на плите), 200гр чёрного шоколада + 200гр слив.масла + 200гр сахара,( у меня 1 гранёный стакан).



3) Вбить в тёплую массу 5 желтков и добавить 1 гранёный стакан муки с 1 пакетиком разрыхлителя. Тщательно перемешать. Но недолго,( тесто быстро становится вязким).



4) Аккуратно, перемешивая снизу вверх, ввести в тесто взбитые в крепкую пену белки.




5) Всю массу влить в смазанную маслом чашу мульти и поставить на " выпечку" на 55мин или на 65мин, в зависимости от того, какой пропечённости корж вы хотите получить. На 65мин у вас получится корж более пропечённый, а не влажноватый.
После бипов не открываем крышку ещё 20мин. А затем вынимаем Брауни при помощи пароварки из МВ и полностью остужаем под полотенцем.



6) Украшаем по желанию. Мы с сестрой разрезали корж на 3 части. Пропитали их шоколадным ликёром. Собрали вместе и залили сверху двойной шоколадной глазурью от Оеткер.
Поверьте, это НЕЧТО! И не понять, что ты ешь... То ли шоколадный бисквит, то ли бисквитный шоколад!





УГОЩАЙТЕСЬ НА ЗДОРОВЬЕ!

[Патрикеевна]

Дорогие девочки, не ссорьтесь пожалуйста !

Что касается разрыхлителя, насколько я понимаю, существуют разрыхлители с аммонием и без. Те разрыхлители, которые с аммонием имеют резкий запах. Я посмотрела свой разрыхлитель Эко, он без аммония, там в составе сода, фосфат натрия, крахмал и пр., может его попробуйте. Так вот у меня пачка разрыхлителя весом 18г рассчитана на 500г муки. А у вас, Svetla_na, видимо другой разрыхлитель, с аммонием?
Я и сама этого не знала и не задумывалась, теперь буду перед выпечкой читать состав и инструкции к разрыхлителям.

[Svetla_na]

Дорогие девочки, не ссорьтесь пожалуйста !

Что касается разрыхлителя, насколько я понимаю, существуют разрыхлители с аммонием и без. Те разрыхлители, которые с аммонием имеют резкий запах. Я посмотрела свой Отекер, он без аммония, там в составе сода, фосфат натрия, крахмал и пр., может его попробуйте. Так вот у меня пачка разрыхлителя весом 18г рассчитана на 500г муки. А у вас, Svetla_na, видимо другой разрыхлитель, с аммонием?
Я и сама этого не знала и не задумывалась, теперь буду перед выпечкой читать состав и инструкции к разрыхлителям.

Достала опять свой пакетик. У меня называется "Амоній". Посмотрела состав: "Бикарбонат аммония ESSO3ii". В этом, наверное, и весь ответ. Опять же повторюсь, этой упаковки хватает на 500 гр муки. У меня этот пакетик ушел на 200 гр муки. Отсюда и резкий запах аммиака. Ничего, на ошибках учатся.