А что мы готовим на природе?, мясные блюда Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Свекруха]

Не знаю, есть ли в нашем полушарии вообще хоть один человек, который ни разу не отведал шашлычков на природе. Правда, для нас они - давно пройденный этап. Довольно долго делали мясо на решетке. Причем в продаже тогда никаких решеток и в помине не было, мы брали полочку из старого холодильника. Именно такую мы как-то взяли с собой в санаторий, там и мясо, и рыбу свежепойманную на ней делали, а в последний вечер ее у нас банально сперли. С намеком, мол, вам все равно уезжать, а людям пригодится.
Но я не о том. Как-то собрались мы с семьей двоюродного брата выехать в лесок, мы с его женой напланировали кучу всего, в том числе и отбивные на решетке. Когда приехали на место и развели костерок, оказалось, что решетку-то мы оставили дома, на кухне на табуреточке!
А мясо надо быстро делать! А как? Шампуров под рукой не было, нанизать на веточки - так обгорят, и потом - мясо же не кусочками, а блинами. Устроили небольшой мозговой штурм. В результате акуратненько достали из костра испекшуюся картошку в фольге, фольгу эту самую развернули осторожненько-осторожненько, завернули в нее кусочки мяса - и назад в костер, в угли. Оно испеклось довольно быстро, но было настолько вкусное!!! С тех пор этот способ у нас на вооружении постоянно.
Предупреждаю: этот фокус получается со свининой, м.б. курятиной, но не с телятиной! Один раз родственница решила взять мяско, чтобы было диетическое - вышло, как резина, зубами рвали.

А что у вас?

[Эля]

Тук-тук-тук! Доброе всем утро!
Наступило мое любимое время, когда мы ездим за город!
И конечно я очень люблю на даче готовить вкусности на углях.
Хочу поделиться с вами своими любимыми вкусняшками.
1. Шашлык.
Конечно шашлык, все готовят по разному и из разного мяса или рыбы. Последний раз я готовила свиной шашлычок. Первый раз мариновала в кефире, так понравилось, что теперь только так буду делать.
Порезанное на куски мясо посолила, добавила специи (базилик, хмели-сунели, смесь перцев), порезанные кольцами 2 большие луковицы и залила кефиром. Хорошо перемешала и поставила на ночь в холодильник.
Мясо получилось очень нежное и сочное! Рекомендую попробовать.
2. Курица.
В моем случае была маленькая курочка. Я ее разрезала по грудинке, посолила, натерла специями, а под шкуру нашпиговала чесноком и киви. Разложила на сетку и жарила, постоянно переворачивая на мангале до готовности.
Вкус незабываемый!
3. Печеная картошка.
Помыть большую картошку в кожуре, разрезать вдоль но не до конца, посолить, поперчить и вложить в разрез кусочек подчеревины или сала, что у кого есть под рукой. Картошку завернуть в фольгу и положить на угли. Во время запекания я ее переворачиваю раза два. Если много углей, то присыпать угольком картошку сверху и переворачивать не нужно. Пеку до готовности. Готовность проверяю ножом.
4. Семга.
Стейки семги посолить, посыпать специями (смесь перцев, базилик) положить на фольгу дольку лимона, сверху стейк, а потом укропчик. Завернуть фольгу и запекать на сетке, не забывая переворачивать.
5. Баклажанная вкуснятина.
Пеку на мангале баклажаны в кожуре, перец болгарский, помидоры.
Печеные овощи чищу, измельчаю, добавляю соль, специи, оливковое масло, чеснок, зелень и по желанию яблочный уксус. Перемешать. Все, вкуснятина готова.
Надеюсь, что вам понравится!