Бабушкина пасха Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Mar | Tini]

Так пекла моя бабушка, и так теперь печём мы : мама, сестра и я.
0.5 литра молока
120 гр. дрожжей
6 шт. яиц
2 желтка ( белки на украшение)
0.5 стакана сметаны
150 гр. маргарина
150 гр. сливочного масла
50 гр. водки
800 гр. сахара
изюм, ванилин
2 кг 200гр. муки
растительное масло для вымешивания
Тёплое молоко, дрожжи, все яйца, 1 ст. л. сахара перемешать и поставить в тёплое место , чтобы начало пузырится минут на 40 или 1 час. Затем ложить всё остальное по рецепту, масло и маргарин размягчённые, просеянную муку. Вымесить тесто окуная руки в растительное масло. Поставить в тёплое место и дать подойти 2 раза. Затем по формам, дать ещё раз подняться тесту и выпекать. Паски получаются сдобные, плотные, влажные и долго не черствеют.

[Туфелька]

Юля, пришла сказать большое спасибо за рецепт
Он меня сразу заинтересовал, я его уменьшила и попробовала адаптировать для хлебопечки Панасоник. Вот что получилось:
Молоко 136 мл
Дрожжи свежие 33 г
Желтки 4 шт
Сметана 24г
Сл.масло (я только его положила, без маргарина) 82 г
Водка 16 г
Сахар 160 г (по пропорциям рецепта было бы 220г, но я не решилась столько класть, мне кажется, для нас уж слишком сладко. И с 160г сахара куличи получились достаточно сладкими)
Мука 600 г
Ванильный сахар 18 г
Добавила от себя кефир 50 мл (колобок показался слишком тугим)
Изюм 100 г
Цукаты 100 г
Сначала дрожжи, теплое молоко, желтки и 20 г сахара развела и дала постоять в теплом месте 1 час. Потом все кроме цукатов-изюма загрузила в ХП, тесто месила хлебопечка на программе Основной, тесто (2 часа 20 минут). Изюм-цукаты кинула перед последним замесом.
Выпекала в духовке в формочках. остудила.
Белок+2 ст.л. сах.пудры взбить в глазурь для украшения.
Вот что вышло:




Эта чернота справа вот во всей красе:


Куличи всем очень понравились. Они плотные, сладкие, вкусные.Еще раз спасибо за рецепт.

Всех православных поздравляю с праздником Светлой Пасхи!
Христос воскресе!