 Ржаной с овсяными хлопьями |
 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
 7.3.2009, 23:10
Сообщение
#1
|
||
|
Участник 
 Группа: Хлебопеки Сообщений: 20 Регистрация: 28.12.2008 Из: Россия, Великий Новгород Пользователь №: 81 Спасибо сказали: 51 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD 255  |
Предлагаю для любителей ржаного хлебушка рецепт взят из инета
Ржаной с овсяными хлопьями 2 ч. л. сухих дрожжей 185 г пшеничной муки 200 г ржаной муки 3 ст.л. овсяных хлопьев 1,5 ч. л. соли 1,8 ст. л. сахара 2 ст. л. оливкового масла 1 пакетик (40г.) концентрата квасного сусла (у нас продается в Ленте называется "квас домашний" там 2 пакетика концентрата и 2 пакетика дрожжей - комплект на 6 литров кваса) 290 мл воды с растворенным суслом (я растворил пакетик в 150 мл горячей воды и до 290 долил квасом "Никола") Вот что получилось  Спасибо сказали:
|
|
 |
 
|
|
 |
Ответов
|
17.5.2013, 22:23
Сообщение
#2
|
|
 Участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 16 Регистрация: 20.7.2010 Из: Самара Пользователь №: 3012 Спасибо сказали: 7 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-254 |
Forest,большое СПАСИБО вам за чУдный,вкуснющий хлебушек!
 Сегодня наткнулась на ваш рецепт, ну и сразу поняла-это то,что мне надо!!!! Сделала почти всё по рецепту(пропорции ваши)=пшеничную муку в\с оставила гр.60,остальное цельнозерновая,а воду (вернее 250гр) заменила сывороткой.А в 40гр горячей воды сусло растворила.потом смешала=и добавила 1ст.л.меда.соль.кориандр.масло.В процессе формирования колобка муки подбросила на глаз с большую горсть(постепенно,конечно).пекла на Диетическом быстром=3 часа.Поднялся великолепно!!!!!Фотика под рукой не было,чтобы заснять,но поверьте на слово=ОТЛИЧНЫЙ хлеб получился.  Немного остыл,и мы все корочки пообрезали (у нас все любители корок) Ну а мякиш уже остывший нарезали и в тостер!!!!!!!!!!!.Муж у меня совершенно не любит и не ест ржаной хлеб,а этот ему понравился.Вообщем,все довольны.Теперь это у меня будет основной хлеб.Я весь хлеб пеку на сыворотке-тогда не бывает проколов,а с водой нет,нет да и не подойдет хорошо.Так что советую-используйте сыворотку-это и полезнее и гарантировано качество!!!! СПАСИБО ВАМ!!!!!!!!!!!!!!!   
Спасибо сказали:
|
|
|
|
Сообщений в этой теме
Forest Ржаной с овсяными хлопьями 7.3.2009, 23:10
irina-s Forest, очень хочется испечь ваш хлебушек, тем бол... 31.5.2009, 19:09 SKIPER Я нашла вчера этот рецепт в инете ,решила пересмот... 15.3.2011, 9:43 Neofitka Forest, у Вас очень красивый хлеб получился! Х... 15.3.2011, 10:37
SKIPER Цитата(Neofitka @ 15.3.2011, 9:37) Forest... 15.3.2011, 10:39 SKIPER Можно кстати попробовать еще добавить уксуса яблоч... 15.3.2011, 15:38 One Цитата(SKIPER @ 15.3.2011, 16:38) Можно к... 27.3.2011, 14:17 credo59 Девочки (и мальчики тоже), а какие вы хлопья испол... 20.3.2011, 19:55 SKIPER Цитата(credo59 @ 20.3.2011, 18:55) Девочк... 25.3.2011, 9:26 credo59 SKIPER, спасибо за ответ!
Но я опять засомнев... 27.3.2011, 9:14 поваренок Цитата(credo59 @ 27.3.2011, 10:14) SKIPER... 27.3.2011, 11:01 SKIPER Я использовала ложку к ХП. Набирала как получится. 27.3.2011, 12:26 credo59 Ну да, действительно - что-то я про мерную ложку и... 27.3.2011, 12:42 One Испекся хлебушек
Сразу пишу про хлопья: три столо... 27.3.2011, 20:30 credo59 One, спасибо за взвешивание хлопьев. Но я не выдер... 27.3.2011, 20:45 One Цитата(credo59 @ 27.3.2011, 21:45) Не оши... 27.3.2011, 21:23 credo59 Ну вот и увидела, хотя поспешила, конечно, надо бы... 27.3.2011, 21:35 One Цитата(credo59 @ 27.3.2011, 22:35) Ну вот... 27.3.2011, 21:56 credo59 Цитата(One @ 27.3.2011, 21:56) ОООООО, ка... 28.3.2011, 19:51 One Цитата(credo59 @ 28.3.2011, 20:51) Что ва... 28.3.2011, 23:02 One Решила повторить эксперимент... но что за дурацкая... 9.4.2011, 23:32 One Цитата(One @ 10.4.2011, 0:32) А резать я ... 10.4.2011, 9:35 credo59 Цитата(One @ 10.4.2011, 9:35) Не совсем т... 10.4.2011, 13:54 One Цитата(credo59 @ 10.4.2011, 14:54) Все ра... 10.4.2011, 14:49 ivanova458 ЦитатаМука ржаная — 200 г
Мука (пшеничная) ... 7.2.2013, 13:08 ASIA Цитата(Forest @ 8.3.2009, 0:10) Предлагаю... 19.3.2013, 16:03 |
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 23.11.2024, 8:36 |
Форум Моя хлебопечка