Хлеб Бородар, дарницко-бородинский хлеб Опции

[Seawolf]

Долго думал как назвать. Как я уже писал в другой теме, иногда хочется хлеба менее ржаного, чем Бородинский и более насыщенного во вкусе, чем Дарницкий. Вот у меня и получился такой рецепт.

250г пшеничной муки
300г ржаной муки
2 ч.л. сухих дрожжей
1,5 ч.л. соли
2 ст.л.сахара
4 ст.л. солод ржаной (можно кваса сухого) залить 80 мл. кипятка
2 ст.л. растительного масла
1 ч.л. тмина
1 ч.л. кориандра
340 мл.рассола от помидоров

программа ржаной хлеб

[Valenok]

Эля, хлеб прям загляденье.
А как вы заменяли рассол уксусом? Сколько столовых ложек брали?

[Эля]

Эля, хлеб прям загляденье.
А как вы заменяли рассол уксусом? Сколько столовых ложек брали?

Valenok, спасибо большое за похвалу!
310 мл воды + 2 ст.л. яблочного уксуса.
И еще 80 мл кипятка для запаривания солода, я заменила солод на сухой квас.