Хлеб Бородар, дарницко-бородинский хлеб Опции

[Seawolf]

Долго думал как назвать. Как я уже писал в другой теме, иногда хочется хлеба менее ржаного, чем Бородинский и более насыщенного во вкусе, чем Дарницкий. Вот у меня и получился такой рецепт.

250г пшеничной муки
300г ржаной муки
2 ч.л. сухих дрожжей
1,5 ч.л. соли
2 ст.л.сахара
4 ст.л. солод ржаной (можно кваса сухого) залить 80 мл. кипятка
2 ст.л. растительного масла
1 ч.л. тмина
1 ч.л. кориандра
340 мл.рассола от помидоров

программа ржаной хлеб

[Valenok]

Эля, а вот у вас в первом случае 2 ложки уксуса, во втором - одна? Почему? Показалось, что кисловато или просто для разнообразия? Я тоже печь собираюсь, вот интересуюсь.
И еще вопросик. Вы кипяток льете в сухой квас? или отдельно его высыпаете?

Еще любопытно. В перерасчете на 750 грамм или хотя бы на 900 этот хлеб никто не пек?