Скумбрия, маринованная в аджике Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[84mama87]

Нравится нам рыбка, приготовленная этим способом. Вкус у неё бесподобный и мариновать приходится большими количествами, так как съедается она очень быстро.
Нужно только иметь дома вот такую аджику, потому что именно в ней и заключается секрет обалденного вкуса рыбки.



Дело в том, что в её состав входит голубой пажитник, что делает её вкус совершенно выдающимся!
Одно время она исчезала из продажи и , естественным образом , вместе с ней с нашего стола исчезла и рыбка, приготовленная по этому рецепту. Потому как, никакая другая аджика не в состоянии заменить нужную нам!

А дальше всё - проще нЕкуда.
Берём требуемое количество свежей,(или размороженной), скумбрии и потрошим её,оставляя только тушку.
Разрезаем на кусочки шириной примерно 3 - 3,5 см.( из каждой тушки среднего размера нарезается, как правило, 4 кусочка)
Намазываем кусочки нашей аджичкой примерно вот так -



то есть, не только снаружи, но и внутри кусочков.
Укладываем в кастрюлю слоями, чередуя с репчатым луком, нарезанным средними полукольцами.
( Лука советую нарезать много, чтобы потом не жалеть, что его мало, потому как вкусен он фантастически!)



Уложив всю рыбу и лук, следует залить всё это дело растительным маслом так, чтобы оно только покрыло самый верхний слой.
Положить на верхний слой подходящую по размеру тарелку и придавить грузом.


Поставить конструкцию в холод на 3 суток.
По их истечении достать кастрюлю с рыбой. Снять груз. Убрать тарелку. Перемешать содержимое кастрюли и есть-есть-есть-есть...
На компанию из 8 человек я , как правило, мариную 12 - литровое эмалированное ведро. Приди я на пикник с меньшим количеством рыбы, меня бы просто не поняли!




Угощайтесь, друзья!

P.S. Как видно по датам начала приготовления рыбы и финальным фото, первый раз показать вам, что получилось, мне не дали...

[Сева]

Ирчик,рыбка замечательная,ее можно прямо с фотографии кушать...
Леночка,ну а ты нашла у нас такую аджику??? Я в Метро бываю редко и не знаю есть ли она там.Напиши,если нашла и где.

[Эля]

Леночка,ну а ты нашла у нас такую аджику??? Я в Метро бываю редко и не знаю есть ли она там.Напиши,если нашла и где.

Галочка, что касается "Метро", так я тоже там бываю раз в сто лет, а мои поиски аджики в супермаркетах не увенчались успехом. Сегодня я прочитала состав на всех баночках с аджикой на полках супермаркета... Даже обратила на себя внимание охранника, т.к. оставила свою тележку с сумкой, ну, на просто не достойном от себя расстоянии! Он заметил и сказал, что я рискую оказаться без своей сумочки с денежкой, вот, как увлеклась!
В результате на 7 шт рыбин, ну очень больших, у меня ушло:
7 шт. репчатого лука;
2 пачки соуса " Сацебели"
и пол баночки аджики
+ добавила соли 1 ст. ложку
+ 700 мл. масло растительное.
Поставила под гнет и в холодильник на 3 дня.
Сразу отчитаюсь и фото обязательно предоставлю.