Картофельный хворост Опции

[nattela.v]

Хочу поделиться необычным рецептом «Картофельного хвороста», который уже много лет готовят в нашей семье. Рецепт очень простой, но результат неожиданно вкусный. Картофельный хворост можно подавать к бульонам, мясным и рыбным блюдам или просто со сметаной.

Рецепт и фото мои.
Картофельный хворост.
Ингредиенты:
Картофель – 6 шт. (средний)
Мука – 3 стакана (стакан 200 мл.)
Яйцо – 1 шт.
Соль – по вкусу
Растительное масло для жарки во фритюре

Приготовление:
Отделить белок от желтка, белок взбить слегка венчиком. Очищенный картофель отварить до готовности в подсоленной воде, отвар слить, картофель охладить и пропустить через мясорубку. В картофельную массу добавить желток, взбитый белок, соль - по вкусу, муку (просеянную), аккуратно перемешать и замесить тесто. Приготовленное тесто раскатать в пласт толщиной 3-4 мм. нарезать полосками 3 см. длиной 10-15 см. Посередине каждой полоски сделать надрез в длину, продеть и вывернуть из него один кончик полоски.

Хворост опускать в горячий фритюр.


Жарить до золотистого цвета с двух сторон.


Откинуть на дуршлаг, дать лишнему маслу стечь, сверху посыпать солью.