Тесто для жареных пирожков, (тесто долгохранящееся) Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Ксенечка]

250 мл воды (теплой)
25 г пресованных дрожжей (покрошить в воду)
2 ч.л. соли
1 ст. л. сахара
70 г подсолнечного масла
500 г муки

Ставлю ведерко для ХП на весы, закладываю все игредиенты в указанном порядке. Все игредиенты специально указаны в граммах и мерных ложках, чтоб удобней было. Замешиваю в режиме "Пицца". из этой программы использую только замес 30 минут. Потом ложу в миску и накрываю пленкой и в холодильник не меньше чем на 1 час.
Тесто может хранится в холодильнике примерно неделю. Т.е. при желании можно достать и быстренько пожарить новую порцию.
я обычно использую для начинки обычную картошечку с жареным лучком.
Жарить пирожки необходимо на среднем огне при небольшом количестве подсолнечного масла.
Тесто раскатываю очень тоненько - получаются "мешочки с картошкой".

[Эля]

250 мл воды (теплой)
25 г пресованных дрожжей (покрошить в воду)
2 ч.л. соли
1 ст. л. сахара
70 г подсолнечного масла
500 г муки

Тук-тук-тук! Добрый всем денек!
Так захотелось приготовить жареные пирожки с картошкой, решила попробовать рецепт Ксенечки.
Настроилась на пирожки, но не тут-то было. Как оказалось пшеничной муки ВС маловато, все есть, а такой муки нет! Но, охота пуще неволи. Пришлось, как всегда включить свою импровизацию.
Вот, что у меня получилось.
Угощайтесь!

Пирожки вкусные, мама дорогая! Давно я не ела жареных пирожков и переживаю, чтобы все не схомячить!

Приготовила чуток, из половины порции.
Получилось 14 пирожочков.
Ну, вот и мой измененный рецепт, по необходимости.
125 мл воды (теплой)
12 гр пресованных дрожжей (покрошить в воду)
1 ч.л. соли
0,5 ст. л. сахара
35 гр подсолнечного масла
250 гр муки пшеничной (180гр муки ВС + 70гр муки ЦЗ)