Хлеб из разных сортов муки, Попробуйте вкусный хлеб Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Сергей 57]

Здравствуйте уважаемые форумчане!
Решил поделиться с Вами рецептом очень вкусного хлебушка.
У меня ХП Redmond RMB M 1902.

Игредиенты:
Мука пшеничная 250гр.
Мука ржаная 350гр
Какао 1,5 ст.ложки
Вода 400мл +30мл (не тёплая )
Соль 1/3 ч.ложки (я пользуюсь крупной)
Сахар 1,5 ст.ложки
Тмин 1/4 ч.ложки
Кориандр 1/4 ч.ложки (размолотый в ступке)
Дрожжи Саф Момент 2/3 пакетика

Пряности добавляем сразу.
Выпекаем :
Выставляем вес 1000;
Цвет корочки Средний;
Режим Французкий хлеб.
Очень вкусный хлебушек.
Приятного аппетита!
С уважением Сергей.

[Эля]

Дрожжи Саф-Момент - 2 пакетика

Сергей, спасибо за фото, очень аппетитный хлебушек.
Сергей, у меня к вам вопрос, а дрожжей не много?
У меня пакетик 11 гр., что 22 гр. сухих дрожжей на 620 гр. муки? Я правильно поняла?
Спасибо!

[Сергей 57]

Сергей, спасибо за фото, очень аппетитный хлебушек.
Сергей, у меня к вам вопрос, а дрожжей не много?
У меня пакетик 11 гр., что 22 гр. сухих дрожжей на 620 гр. муки? Я правильно поняла?
Спасибо!

Здравствуйте Елена!
Пробовал с одним пакетиком, но всхожесть получается неважная.
Думаю это из-за сочетания ржаной и пшеничной муки. Рожь всётаки более тяжёлая мука, а вот два пакетика даёт отличный результат.
На вкусовые качества не влияют. Подъём очень хороший, а овсянные хлопья придают пышность структуре хлеба и дополнительный тонкий аромат.
Очень вкусный хлебушек, перешли на этот вариант и даже семейство белый хлеб уже не просят.
Если испечёте большая просьба - отпишите как Вам этот вариант.
С уважением Сергей.

[Эля]

Здравствуйте Елена!........

Если испечёте большая просьба - отпишите как Вам этот вариант.
С уважением Сергей.

Сергей, принимайте отчет о проделанной работе.
Ну, не решилась, так много дрожжей использовать! Взяла ровно 2,5 ч.л. сухих Саф-Момент. В остальном, все, согласно вашего рецепта.
И наконец, мой хлебушек.


Теперь, что касается вкусовых качеств.
Хлеб очень вкусный!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Мягенький, пористый и не крошится.
Теперь ваш хлебушек буду печь частенько!
За рецепт

[Сергей 57]

[quote name='Эля' date='8.9.2013, 1:32' post='165018']
Сергей, принимайте отчет о проделанной работе.
Ну, не решилась, так много дрожжей использовать! Взяла ровно 2,5 ч.л. сухих Саф-Момент. В остальном, все, согласно вашего рецепта.

Леночка!
Очень и очень рад что вам понравился хлебушек. Ваша оценка самая большая награда.
Ваш хлебушек чудооооооо

Лена ещё маленькое дополнение- чтобы верхушечка была выпуклой, я в период начала замеса и формирования колобка если требуется добавляю
одну ложку муки чтобы тесто было покруче, чуть-чуть.

А если в этот вариант добавить 2ст.ложки какао, по 1чайной ложки тмина и тёртого кориандра - то получится очень ароматный напоминающий
Бородинский хлебушек.

Ещё раз ОГРОМНОЕ вам СПАСИБО!!!!!!!