Салат "Десяточка" Опции

[nattela.v]

Салат "Десяточка" – один из любимых в нашей семье. Рецепт очень простой, рассчитан на овощи средней величины, но это не обязательно, иногда готовлю салат из крупных овощей – соль и сахар добавляю по вкусу, количество масла и уксуса - НЕ меняю. Из одной порции получатся около 4 литров готового салата.

Салат "Десяточка" Рецепт и фото мои.
Ингредиенты:
10 шт. - баклажан
10 шт. - помидор
10 шт. - болгарского перца
10 шт. - репчатого лука
10 зубчиков чеснока
1 ст. л. – соли
2 ст.л. – сахара
100 мл. – уксуса 9%
250 мл. – растительного масла

Приготовление:
Баклажаны нарезать кружочками, залить холодной водой на 30 мин.
Через 30 мин. слить воду.


Перец нарезать полосками.


Лук нарезать полукольцами.


Помидоры нарезать дольками.


Добавить соль, сахар, растительное масло и уксус.


Перемешать.


Тушить на медленном огне 35-40 мин.
За 2 мин. до готовности добавить измельченный чеснок, перемешать.


Разложить в стерилизованные банки, закатать.
Банки перевернуть и укрыть до полного остывания.

[84mama87]

А я, Наташуля, просто вынуждена их стерилизовать... Так как Мистери и мультяшки, как правило, пока постоянно заняты. Ведь, кроме заготовок приходится ещё и готовить на всю нашу ораву! Вот и приходится салат тушить поздним вечером и оставлять его на утро. Он, конечно же , за ночь остывает. Так я на следующий день раскладываю его по чистым банкам, закрываю и ставлю в холодную духовку. Выставляю 150 градусов. И, когда температура достигнет нужной величины, держу банки в духовке 40 минут. Вынимаю. Ставлю на тёплое полотенечко крышкой вниз. И держу на столе до полного остывания. Я со многими заготовками так поступаю ещё и потому, что не раз при раскладывании горячего содержимого в банки, банки лопались у меня в руках... Удовольствие это малоприятное... Вот и пришлось придумать более безопасный ,( для меня), способ. Но, салат от этого не стал менее вкусным! Он, просто обалденный! Наше семейство очень благодарно тебе за него!

[Lusiena]

Так я на следующий день раскладываю его по чистым банкам, закрываю и ставлю в холодную духовку.

Я тоже нацелилась на этот салатик, синеньке уже ждут своего часа... 84mama87, меня привлек Ваш способ делать заготовку с вечера, а купорить на следующий день.
У меня возник вопрос: Вы закатываете банки перед тем, как поставить в духовку, или просто накрываете крышками?