Хворост из жидкого теста, с использованием специальных формочек Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Nika_G]

У меня сегодня хворост. Очень редко его готовлю. Сегодня как раз такой случай! Рецепт взят из старой поваренной книги:

100 г муки
1 ст.л. сахара
1 яйцо
3/4 стак. молока
1-2 ст.л. растопленного сливочного масла
растительное масло, сахарная пудра, специальная формочка для хвороста

Замесите тесто из муки, сахара, яйца, молока и сливочного масла. Тесто должно получиться как на блины. Поставьте его в холодильник на 30-40 минут. Затем разогрейте растительное масло, разогрейте в нем формочку и опустите ее в тесто. Тесто прилипнет к формочке. Потом опустите формочку с тестом в кипящее масло и обжарьте до золотистого цвета. Готовое печенье снимайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Когда печенье остынет - посыпьте его сахарной пудрой.

[Nika_G]

mikrobka, ждём фото!
Попала мне в руки сегодня книжечка "Домашние лакомства". В ней такой рецепт теста для хвороста (именно для такого, жидкого):

мука - 160 г
молоко - 250 мл
сахар - 40 г
пудра сахарная - 100 г
яйца - 4 шт.

Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром, разбавить молоком и вылить в муку, вымешивая всё в однородную массу. Затем ввести взбитые в крепкую пену белки. Осторожно перемешать. После этого выпекать.
Ещё здесь предлагают интересный способ выпекания хвороста если нет специальных формочек. Написано так: тесто спускать в разогретый жир тонкой струёй через вороночку, в носик которой вставляют деревянную палочку, которой регулируют спуск теста в жир. Тесто наливают в разном направлении, чтобы хворост получился в виде сетки, затем осторожно шумовкой надавливают на сетку, погружая её на 1-2 мин. в разогретый жир. Готовый хворост вылавливают шумовкой и посыпают сахарной пудрой.
Так что даже если у вас нет формочек, можно обойтись и без них!