 Сахар или мед |
 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
 7.6.2011, 13:43
Сообщение
#1
|
||
|
Участник 
 Группа: Хлебопеки Сообщений: 17 Регистрация: 23.5.2011 Из: Украина, г.Кременчуг Пользователь №: 6905 Спасибо сказали: 5 раз(а) Модель хлебопечки: ORION OBM-24W  |
Подскажите, если в тесто при выпечке хлеба положить МЕД вместо САХАРА повлияет ли это на вкусовые характеристики хлеба? И если положить мед, то сколько? Также как сахар или меньше? Ведь мед намного слаще сахара.
|
|
 |
 
|
|
 |
Ответов
|
7.6.2011, 14:07
Сообщение
#2
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебоnеки Сообщений: 4819 Регистрация: 28.9.2009 Из: Украина, Днепропетровск Пользователь №: 968 Спасибо сказали: 5747 раз(а) Модель хлебопечки: Мулинекс Home bread OW2000, мультиварка Panasonik TMR-18, мультиварка PERFEZZA 55 |
Я иногда кладу в гречневый хлеб мёд, у меня гречишный мёд, тёмный. Он даёт свой привкус хлебу.
Заменять мёдом сахар можно в соотношении примерно 1:1,5. Вкус хлеба зависит от вкуса мёда. Заменять мёдом в целях "полезности" считаю нецелесообразным, т.к. мёд при нагревании выше 50 град. теряет все свои полезные свойства. Если только утилизировать старый мёд... 
Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
4.10.2013, 15:15
Сообщение
#3
|
|
|
Новичок
Группа: Пользователи Сообщений: 1 Регистрация: 4.10.2013 Пользователь №: 16212 Спасибо сказали: 1 раз(а) Модель хлебопечки: 5544 |
Цитата(Света @ 7.6.2011, 14:07)  Заменять мёдом в целях "полезности" считаю нецелесообразным, т.к. мёд при нагревании выше 50 град. теряет все свои полезные свойства. Если только утилизировать старый мёд... Глупости говорите. Да, согласен, что полезность уменьшается при нагревании. А вы не думали о другой пользе: отсутствие вреда сахара? Если заменять сахар медом, это в любом случае не вредно, а значит полезно. Спасибо сказали:
|
|
|
|
Сообщений в этой теме
Lyubov Сахар или мед 7.6.2011, 13:43
светлячок Я в Дарницкий кладу мед. Мне кажется, что он очень... 7.6.2011, 16:35 sochicat Из личного опыта использования меда в рецепте. Дом... 2.1.2012, 20:11 Komendant Чем, и в каком количестве, можно заменить столовую... 11.2.2012, 14:42 tatulja Сахаром. Я думаю 1,5 ложки сахара. 11.2.2012, 14:50
Огневушка Цитата(tatulja @ 11.2.2012, 14:50) Сахаро... 11.2.2012, 15:01 Komendant Спасибо! Однако вопросы остаются. Хотелось-бы ... 11.2.2012, 15:05 Огневушка Если Вам удобнее , то напишу так:
1 ст.л. меда = 1... 11.2.2012, 15:10 tatulja Это не критично. В граммах сказать невозможно. Раз... 11.2.2012, 15:14 qwer Я тоже при выпечке ржаного хлеба всегда заменяю са... 15.11.2012, 10:04 BreadDealer Предполагаю, что мёда нужно больше чем сахара, ибо... 31.3.2018, 12:52 |
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 16.4.2025, 12:46 |
Форум Моя хлебопечка