Хлеб Бородар, дарницко-бородинский хлеб Опции

[Seawolf]

Долго думал как назвать. Как я уже писал в другой теме, иногда хочется хлеба менее ржаного, чем Бородинский и более насыщенного во вкусе, чем Дарницкий. Вот у меня и получился такой рецепт.

250г пшеничной муки
300г ржаной муки
2 ч.л. сухих дрожжей
1,5 ч.л. соли
2 ст.л.сахара
4 ст.л. солод ржаной (можно кваса сухого) залить 80 мл. кипятка
2 ст.л. растительного масла
1 ч.л. тмина
1 ч.л. кориандра
340 мл.рассола от помидоров

программа ржаной хлеб

[tankoy]

tankoy, вот копия моего сообщения №43, посмотрите!Удачи!

Спасибо большое за подсказку. не дочитала тему)).

Вчера приготовила хлеб по рецепту, но результат был ужасен, хлеб не поднялся, не пропекся а середина получилась как кусок пластилина из которого можно лепить куличики, подскажите что могла не так пойти. заранее благодарна
Хлебопечка в режиме ржаной хлеб месила его три раза, может надо замесить один раз , а потом вытащить лопаточку(((((((

[Эля]

Спасибо большое за подсказку. не дочитала тему)).

Вчера приготовила хлеб по рецепту, но результат был ужасен, хлеб не поднялся, не пропекся а середина получилась как кусок пластилина из которого можно лепить куличики, подскажите что могла не так пойти. заранее благодарна
Хлебопечка в режиме ржаной хлеб месила его три раза, может надо замесить один раз , а потом вытащить лопаточку(((((((

tankoy, очень обидно, что хлебушек не получился!
Я использовала программу "Основную" на 3 часа с двумя замесами. Хлебушек получился все три раза, правда только у третьего, верхушка была не опавшая!
Но последнее время ржаные хлеба делаю так, включаю "замес" на минут 20, а потом отключаю ХП и оставляю хлебушек на время от 1 до 2 часов. Затем включаю программу "выпечка" на 1 час.
И хлеба ржаные у меня стали получаться пышные и очень вкусные!
Опишите подробно, не упуская из виду каждую деталь, как вы готовили хлебушек, может найдем ошибочку!