Запеченная свиная нога, немецкая кухня Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[победа]

Продолжаю тему с рулькой Пухлячка.
Гостила у нас немка неделю, я ей к приезду забомбила не то, что рульку ( я их часто в духовке запекаю, особенно к гостям, очень сытно), а целую свинную ногу, ели, правда, в несколько присестов

три головки чеснока, горсть соли, перец черный и белый, чуть мускатного ореха и молотого кориандра и кипяточка, сделать кашищу и обмазать

сверху обмазала еще майонезом, чтобы помягче была сама ножка, обычно я только рульку беру и майонезом ее не обрабатываю,далее хорошо завернуть в фольгу и в разогретую духовку на 2.5 - 3 часа, в зависимости от температуры, переворачиваю каждые полчаса, первые полчаса на 230 С, далее 150-180С





к рульке была пшенная каша, приготовленная по старо-русскому рецепту: на 2 чашки воды 1 чашку пшена.Пшено обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета и засыпать в кипящую подсоленую воду,варить 20-25 минут на слабом огне при закрытой крышке, оч рассыпчатая.

[nattela.v]

Аналогично запекаю свиную рульку в духовке ...
Рецепт очень простой:
Рульку вымыть, шкурку почистить ножом, обсушить.
Натереть рульку специями, солью, измельченным чесноком и обмазать майонезом.
Мариновать в холодильнике не менее 8 часов.
Маринованную рульку выложить на противень, сверху прикрыть фольгой.
Запекать в разогретой духовке 200С. примерно 2-3 часа (зависит от веса).
Готовность проверить ножом, если выделяемый сок прозрачный - снять фольгу и подрумянить рульку.

Угощайтесь!!! Приятного аппетита!!!