Курица фаршированная "Хомячок" Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Зимовея]

Всем доброго времени суток!
Вчера готовила фаршированную курицу с грибами. Получилось бесподобно!

Курица целая 1,5 кг - 1шт.
Лук репчатый - 2 большие луковины.
Грибы опята замороженные - 300-400 гр.
Чеснок - 3-4 зубчика.
Сыр - 100 гр.
Укроп (свежий, мороженный или сущёный) - 1-2 ст. л.
Масло оливковое.
Соль.
Перец.
Молотый кориандр.

* Курицу (если замороженная) разморозить, помыть, обсушить.
* Смешать немного оливкового масла, соли, перца и кориандра, обмазать курицу. Оставить минут на 30.
* Лук порезать мелко или тонко полукольцами, зажарить на оливковом масле. Грибы обдать горячей водой (резать не надо) и добавить в сковороду к луку. Жарить минут 10-15. Чеснок нарезать крупно, добавить к грибам. Посолить, поперчить, добавить укроп и нарезанный мелкими кусочками сыр. Снять с огня, когда сыр немного расплавится.
* Начинкой нафаршировать курицу. Все грибы в неё не поместятся. А нам это и не надо! ))) Ножки курицы можно связать шпагатом. Оставшиеся грибы аккуратно запихнуть под кожу на грудке. Получатся забавные "хомячьи защёчные мешки". )))
* Форму для запекания смазать совсем небольшим количеством оливкового масла. Уложить курицу грудкой вверх. (Можно фаршировать прямо в форме, тогда начинка совсем не будет стремиться к побегу.)
* Запекать в духовке 1 час при температуре 250 градусов.
* Вынуть курицу, облить её появившимся жирком, снова поставить в духовку на 30 минут при температуре 180-200 градусов. Не переворачивать!
Всё, курица "Хомячок" готова!
Грудка в такой курице получается изумительно нежной, так как грибы дают ей много сока!
Оливковое масло превращает кожу в дивную корочку с изумительным ароматом!
А опята сами по себе очень душистые и отлично сочетаются во вкусом курицы и сыра!
Приятного аппетита!

ПС: Извините, фото нет, не успела... )))