Совет: Как ставить хлеб на расстойку в мультиварке Oursson MP5015 Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Елена Oursson]

Расстойка (или фрементация, или проще говоря, чтобы тесто "подошло") идеально пройдёт в режиме Йогурт.
Советую установить время 1 час, затем проконтролировать процесс.
Идеальной расстойкой считается, если при нажатии на тесто, место, на которое надавили не будет восстанавливать первоначальную форму и при этом должно ощущаться лёгкое шипение пузырьков углекислого газа, образованного в процессе брожения.
Следует сразу же перевести на Выпечку, 1 час, затем перевернуть хлеб и выпекать ещё 20 минут.