 На чем Вы печете хлеб?, на воде, молоке, сыворотке....? |
 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
 27.1.2009, 15:04
Сообщение
#1
|
||
|
Активный участник 
 Группа: Хлебопеки Сообщений: 470 Регистрация: 22.1.2009 Из: АР Крым Пользователь №: 155 Спасибо сказали: 152 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex OW 5002, аэрогриль HOTTER HX-1087 TIGER, мультиварка Panasonic SR-TMH18 Имя: Оксана  |
Я раньше когда пекла. а тесто вымешивала ручками сдобное тесто замешивала ни на воде, ни на кефире. а на теплом кипяченом молоке. Тогда изделие очень долго остается мягким и воздушным. Также чувствуется разница если картофель"пюре" заправить кипяченым молоко.
|
|
 |
 
|
|
 |
Ответов
|
27.1.2009, 18:42
Сообщение
#2
|
|
 Администратор
Группа: Администраторы Сообщений: 8360 Регистрация: 21.11.2008 Пользователь №: 1 Спасибо сказали: 11401 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-2501 |
Я тоже на молоке хлеб пеку, вкусно конечно, но уже поднадоело, сейчас перешла на обычную воду.
|
|
|
|
|
27.1.2009, 19:28
Сообщение
#3
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 470 Регистрация: 22.1.2009 Из: АР Крым Пользователь №: 155 Спасибо сказали: 152 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex OW 5002, аэрогриль HOTTER HX-1087 TIGER, мультиварка Panasonic SR-TMH18 Имя: Оксана |
Цитата(Патрикеевна @ 27.1.2009, 18:42)  Я тоже на молоке хлеб пеку, вкусно конечно, но уже поднадоело, сейчас перешла на обычную воду. Наверное поститесь??? 
|
|
|
|
|
27.1.2009, 20:06
Сообщение
#4
|
|
|
Администратор
Группа: Администраторы Сообщений: 8360 Регистрация: 21.11.2008 Пользователь №: 1 Спасибо сказали: 11401 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-2501 |
Цитата(Ксю @ 27.1.2009, 19:28) Наверное поститесь??? Нет, просто хлеб более сытный получается, надоедает. Цитата У КСЮ речь шла о кипяченом молоке, а не вообще о молоке. А что это меняет? Вообще то я на кипяченом тоже пеку, покупаю базарное и сразу кипячу после покупки, иногда на стерилизованном заводском пеку. На картофельном отваре еще не пробовала. Наверное я в отдельную тему эти посты вынесу. |
|
|
|
|
28.1.2009, 12:22
Сообщение
#5
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 470 Регистрация: 22.1.2009 Из: АР Крым Пользователь №: 155 Спасибо сказали: 152 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex OW 5002, аэрогриль HOTTER HX-1087 TIGER, мультиварка Panasonic SR-TMH18 Имя: Оксана |
Цитата(Патрикеевна @ 27.1.2009, 20:06) Нет, просто хлеб более сытный получается, надоедает. А что это меняет? Вообще то я на кипяченом тоже пеку, покупаю базарное и сразу кипячу после покупки, иногда на стерилизованном заводском пеку. На картофельном отваре еще не пробовала. Наверное я в отдельную тему эти посты вынесу. Мне кажется заводское стерилизованное это немного не то... |
|
|
|
|
28.1.2009, 13:00
Сообщение
#6
|
|
|
Администратор
Группа: Администраторы Сообщений: 8360 Регистрация: 21.11.2008 Пользователь №: 1 Спасибо сказали: 11401 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-2501 |
Цитата(Ксю @ 28.1.2009, 12:22) Мне кажется заводское стерилизованное это немного не то... Почему? Восстановленное из сухого? |
|
|
|
|
28.1.2009, 13:11
Сообщение
#7
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 470 Регистрация: 22.1.2009 Из: АР Крым Пользователь №: 155 Спасибо сказали: 152 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex OW 5002, аэрогриль HOTTER HX-1087 TIGER, мультиварка Panasonic SR-TMH18 Имя: Оксана |
Цитата(Патрикеевна @ 28.1.2009, 13:00) Почему? Восстановленное из сухого? Кипячение при 100 градусах, а стерилизация при 80 градусах. Хотя возможно я ошибаюсь 
|
|
|
|
|
28.1.2009, 13:17
Сообщение
#8
|
|
|
Администратор
Группа: Администраторы Сообщений: 8360 Регистрация: 21.11.2008 Пользователь №: 1 Спасибо сказали: 11401 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-2501 |
Цитата(Ксю @ 28.1.2009, 13:11) Кипячение при 100 градусах, а стерилизация при 80 градусах. Стерилизуют при 100гр. и выше, это пастеризуют до 80гр. |
|
|
|
Сообщений в этой теме
Ксю На чем Вы печете хлеб? 27.1.2009, 15:04
tatulja Цитата(Ксю @ 27.1.2009, 15:04) Я раньше к... 27.1.2009, 16:43
Kayman Цитата(tatulja @ 27.1.2009, 16:43) А ведь... 27.1.2009, 18:34 alescha-man Цитата(Патрикеевна @ 27.1.2009, 18:42) Я ... 20.3.2009, 13:41 Paprika Цитата(alescha-man @ 20.3.2009, 13:4... 20.3.2009, 13:53 tatulja У КСЮ речь шла о кипяченом молоке, а не вообще о м... 27.1.2009, 19:39 пухлячок А я пеку хлеб на картофельном отваре или сыворотке... 27.1.2009, 19:50 Златовласка Обьясните плиз, что такое сыворотка и где её купит... 30.1.2009, 20:05 Kayman Цитата(Златовласка @ 30.1.2009, 20:05) Об... 30.1.2009, 20:29 Златовласка Цитата(Kayman @ 30.1.2009, 20:29) Короче,... 30.1.2009, 20:39 Kayman Цитата(Златовласка @ 30.1.2009, 20:39) П... 30.1.2009, 20:55 Kayman В сыворотке содержатся такие ценные минеральные ве... 30.1.2009, 20:31 tatulja Я тут в нашем магазине спросила про сыворотку, так... 30.1.2009, 21:05 Kayman Цитата(tatulja @ 30.1.2009, 21:05) Я тут ... 30.1.2009, 21:31 tatulja Цитата(Kayman @ 30.1.2009, 21:31) Жаль.
... 30.1.2009, 21:44 tatulja Было время и у нас был свой молокозавод, но после ... 30.1.2009, 21:47 Kayman Цитата(tatulja @ 30.1.2009, 21:47) Было в... 30.1.2009, 21:50 Unforgiven'Ka Цитата(tatulja @ 30.1.2009, 21:47) Было в... 30.1.2009, 22:06 Патрикеевна Цитата(Unforgiven'Ka @ 30.1.2009, 22... 30.1.2009, 22:36 Kayman Цитата(tatulja @ 30.1.2009, 21:44) Нет ни... 30.1.2009, 21:56 Патрикеевна Цитата(Kayman @ 30.1.2009, 21:56) у нас в... 30.1.2009, 22:38 победа Цитата(Kayman @ 30.1.2009, 21:56) у нас в... 31.1.2009, 2:57 Kayman Цитата(победа @ 31.1.2009, 2:57) Хорошие ... 31.1.2009, 12:22 победа Цитата(Kayman @ 31.1.2009, 12:22) Может б... 2.2.2009, 1:52 Unforgiven'Ka Цитата(tatulja @ 30.1.2009, 21:05) Я тут ... 30.1.2009, 21:45 Мышь Кто сухое молоко добавляет, смотрите, что на нем н... 3.2.2009, 12:39 tatulja Цитата(Мышь @ 3.2.2009, 12:39) Кто сухое ... 3.2.2009, 13:43 Unforgiven'Ka Цитата(tatulja @ 3.2.2009, 13:43) Все вер... 3.2.2009, 14:17 Kayman Цитата(Мышь @ 3.2.2009, 12:39) Кто сухое ... 3.2.2009, 20:47 Unforgiven'Ka А знаете, я тут вчера от нечего делать, проходя ми... 3.2.2009, 14:19 liza А можно хлебушек приготовить на топлёном молоке? К... 14.3.2009, 11:56 Сергей Цитата(liza @ 14.3.2009, 11:56) А можно х... 14.3.2009, 12:09 Kayman Цитата(Сергей @ 14.3.2009, 12:09) А почем... 15.3.2009, 0:46 Патрикеевна Цитата(liza @ 14.3.2009, 11:56) А можно х... 14.3.2009, 12:47 alescha-man Цитата(liza @ 14.3.2009, 11:56) А можно х... 20.3.2009, 14:24 Сергей Цитата(alescha-man @ 20.3.2009, 14:2... 20.3.2009, 14:32 Paprika Цитата(alescha-man @ 20.3.2009, 14:2... 20.3.2009, 14:49 alescha-man Цитата(Paprika @ 20.3.2009, 14:49) Я тоже... 20.3.2009, 15:11 Paprika Цитата(alescha-man @ 20.3.2009, 15:1... 20.3.2009, 17:30 Kayman Цитата(Paprika @ 20.3.2009, 14:49) Я тоже... 20.3.2009, 22:00 Paprika Цитата(Kayman @ 20.3.2009, 22:00) Да очер... 20.3.2009, 22:35 qirh Как понять на чём вы печете хлеб? Я естественно в ... 15.3.2009, 4:40 Kayman Цитата(qirh @ 15.3.2009, 4:40) Как понять... 15.3.2009, 9:59 qirh Да.. Какие только виды хлеба не бывают.. Проще пер... 15.3.2009, 5:16 qirh Я раньше пек на простой воде из под крана. Ну ждал... 15.3.2009, 11:41 Kayman Цитата(qirh @ 15.3.2009, 11:41) Я раньше ... 15.3.2009, 14:16 Helen Разжилась тибетским молочным грибком, делаю из нег... 15.3.2009, 14:32 Paprika Цитата(Helen @ 15.3.2009, 14:32) Разжилас... 15.3.2009, 15:16 Helen Цитата(Paprika @ 15.3.2009, 15:16) Helen,... 20.3.2009, 13:37 alescha-man Ржаной хлеб пеку на львовском пиве "Чорне... 20.3.2009, 14:46 qirh Я ещё пробовал тесто для хлеба делать на очень теп... 15.3.2009, 21:37 Патрикеевна Я конечно против спамеров . Но, по опыту, могу ск... 20.3.2009, 22:44 Paprika Цитата(Патрикеевна @ 20.3.2009, 22:44) Я ... 20.3.2009, 23:01 liza А насчёт молочного гриба-это действительно панацея... 21.3.2009, 0:12 zvezda Цитата(liza @ 21.3.2009, 1:12) А насчёт м... 3.6.2009, 17:07 AnNuShKa на сегодняшний день самый вкусный хлеб у меня полу... 3.4.2009, 11:32 Сергей Цитата(AnNuShKa @ 3.4.2009, 12:32) на сег... 20.5.2009, 21:04 Vovan Ой,нарастите мне ,пожалуйста! 18.4.2009, 1:24 Ksenychka Добрый вечер!
Можно вопрос к опытным хлебопека... 20.5.2009, 20:54 Paprika Лев Толстой указывал на неполноту некоторых общеиз... 20.5.2009, 21:42 Сергей Цитата(Paprika @ 20.5.2009, 22:42) Лев То... 20.5.2009, 22:41 kelevrasea Решил попробовать и смешать молоко и воду, а так ж... 21.10.2009, 15:41 tatulja Значит вас, kelevrasea, можно поздравить с первым ... 21.10.2009, 16:06 kelevrasea Цитата(tatulja @ 21.10.2009, 16:06) Значи... 21.10.2009, 16:37 Алюня У нас все полюбили хлебушек на газированной воде, ... 23.10.2009, 20:29 Ватрушка Я вообще больше всего люблю делать хлебушек на мол... 3.3.2012, 18:11 Огневушка Цитата(Ватрушка @ 3.3.2012, 19:11) Я вооб... 3.3.2012, 20:27 Zsike Как хорошо,есть повод спросить.
Хлеб делаю всегд... 3.3.2012, 20:45 Kayman Цитата(Zsike @ 3.3.2012, 20:45) Как хорош... 3.3.2012, 21:15 Кира Уважаемая Zsike !Есть х/п у которых перед нача... 3.3.2012, 20:59 FLAKSIA Цитата(Кира @ 3.3.2012, 20:59) Есть х/п у... 8.3.2012, 20:03 mamalyuda Цитата(FLAKSIA @ 8.3.2012, 21:03) Меня вы... 8.3.2012, 20:59 Zsike Кира спасибо,взяла на заметку Орион-206 3.3.2012, 21:11 Огневушка Кира, в моем 256 Панасонике функция выравнивания е... 3.3.2012, 21:14 Патрикеевна Цитата(Огневушка @ 3.3.2012, 22:14) Кира,... 3.3.2012, 21:22 Кира А я ничего не грею, пеку в основном на сыворотке, ... 3.3.2012, 21:45 Zsike Цитата(Kayman @ 3.3.2012, 22:15) подогрев... 3.3.2012, 21:50 Кира Именно так mamalyuda,! ! Вы всё правильно ... 8.3.2012, 22:35 FLAKSIA Точно! Увидела, не дочитала до конца вни... 9.3.2012, 18:47 colorelle Возвращаясь к исходному вопросу этой темы...
Я оче... 1.5.2013, 11:17 Panasoвич Я перепробовал воду, молоко (магазинное и домашнее... 11.6.2015, 15:42 |
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 7.4.2025, 9:10 |
Форум Моя хлебопечка