Технология приготовления кексов в хлебопечке Panasonic SD-2501WTS Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Санчо]

Для приготовления кексов в хлебопечке Panasonic SD-2501WTS используется комбинация программ "19 - Пельмени" и "12 - выпечка".

Приготовление теста
Лопатка: для ржаного хлеба (гребёнка).
Чаще всего возможно все компоненты заложить в форму хлебопечки и включить режим 19 - "Пельмени"; замес теста идёт 20 минут.
Масло (или маргарин) можно кидать целым куском; если нет лопатки-гребёнки, то тогда нужно его порубить.

Выпечка
Программа 12 - "Выпечка"; время зависит от массы кекса и выставляется от 1 часа до 1 часа 30 минут.

Замены
Сливочное масло в кексах можно либо полностью, либо половину, заменять на маргарин; с маргарином подъём кекса лучше.


Замечание
При приготовлении кексов не требуется ничего взбивать, ни смазывать форму, ни выстилать её бумагой.

[Marfysha]

хочу поделиться получившимся результатом. пекла кекс по ГОСТу, очень вкусный кексик, но вот что произошло:

т.е. печка по какой-то причине не смогла вымесить муку по краям может жидкости не хватило - в рецепте ведь только масло сливочное... я заглядывала в процессе замеса - хорошее жидкое тесто, не предвещавшее таких подвохов. теперь и не знаю, что делать - помогать лопаткой при замесе или вообще отказаться от такого способа

[MoloE]

хочу поделиться получившимся результатом. пекла кекс по ГОСТу, очень вкусный кексик, но вот что произошло:

т.е. печка по какой-то причине не смогла вымесить муку по краям может жидкости не хватило - в рецепте ведь только масло сливочное... я заглядывала в процессе замеса - хорошее жидкое тесто, не предвещавшее таких подвохов. теперь и не знаю, что делать - помогать лопаткой при замесе или вообще отказаться от такого способа

Да, у меня тоже частенько такое, и не только с кексами, с хлебами немного есть хитрость - изменить порядок закладки ингредиентов, т.е. я в первую очередь наливаю теплую воду и развожу в ней дрожжи и только потом всё остальное, а с кексами вот только поможет да - дополнительная помощь мягкой(пластиковой или ещё какой не царапающей) лопаткой - я уже приноровился и когда не забываю и нахожусь недалеко от ХП во время начала замеса - так вот лопаткой с боков остающуюся муку соскребаю к центру потом у что много раз уже с огорчением встречал хлебушек или кексик из ХП с такими непромешенными боками( наверно не бывает идеальных хлебопечек, все равно надо им помогать) поэтому не всегда выпечка становится полностью автоматической)) но иногда и самому интересно посмотреть как месит и приложить ручку как говорится