Рогалики Опции

[zvezda]

А вот мои рогалики сегодня. Мне самой себе угодить очень трудно... решила повторить...
Первое, всё делала на режиме "Тесто" в ХП, т.е. 2.20 по времени. Булочки формировала не в 60 гр а в 30, т.е. в 2 раза меньше, расстойку свела к минимуму (20минут).
Выпекала только в АГ. Предварительно "Разогрев", затем при 205, скорости средней (потом поняла,что сначала надо включать низкую,а по ходу менять на среднюю),время 15 минут ( мне показалось очень много)
Выпекала два раза. Сначала использовала форму диаметром побольше, потом брала форму диаметром меньше. Поняла, что используя меньшую диаметром форму, выпечка получается намного пышнее и лучше.


Это рогалики Папрички.

Тесто для этих рогаликов вот по этому рецепту
рогалики

[Николаевна]

Поставила на расстойку новую партию рогаликов. Поменяла дрожжи(на свои обычные) муки сделала строго по рецепту, а вот жидкости на 30 мл.меньше.Сечас жду чего у меня выйдет....