Альмойшавена))), Сладкая лепешка, сказочно вкусная! ))) Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Николаевна]

Начиталась я на Хлебопечке про эту лепёшку и тааак мне захотелось её попробовать, но....первое тесто я запортачила, жидковато получились. Вылила я его в Кукушку и получилась лепёшка. А уж второй раз начала искать по инету рецепты с мастер-классом и уж тут я не окарала.

Нам нужно:

200 гр воды
100 гр растительного масла
130 гр муки
4 яйца свиной жир (очень опционально!)
молотая корица и сахар (это обязательно!)
щепотка соли


Что делаем:
1. Довести до кипения воду с маслом, добавить щепотку соли.
2. Снять с огня и заварить муку. Для этого высыпаем всю сразу муку и быстро перемешиваем. Можно лопаткой как я делала.
3. Добавляем по одному яйца и каждое вмешиваем в тесто хорошо. Вы увидите, сначала вроде как тесто не хочет мешаться и такими огромными хлопьями получается, потом тесто получается гладким и однородным.
4. Когда вмешали все яйца тесто должно быть мягким, однородным и гладким.

5. Теперь смазываем противень сливочным маслом или жиром или выстилаем пекарской бумагой. Выкладываем ВСЕ тесто.
6. Размазываем по всей поверхности противня в тонкий слой, лучше мокрыми руками.
7. Для удобства отдельно смешиваем молотую корицу и сахар. И посыпаем. Количество сахара и корицы как вам нравится!

8. Теперь совершенно по желанию можно положить кусочки свиного жира. Тем кому не нравится этот привкус не кладите. Мне не нравится и естественно я не добавляла.
9. Разогреть духовку до 180 С. Выпекать около 30 минут. Смотрите, тесто сначала подымется такими буграми художественными, потом местами опустится. Так и надо.

Идеально с молоком или чаем...
Это- удавшееся тесто, выпекала в АГ при 180 градусах 25 минут







А это - из неудавшегося теста, но довольно таки вкусная лепёшка, выпекала в Кукушке на Духовке 15 минут, 3 уровень.

[Эля]

Доброго всем вечерочка!
Хочу поделиться с вами сказочным рецептом, который я нарыла на просторах интернета!
Альмойшавена - очень интересная, сладкая лепешка испанских евреев.
Спасибо огромное тому человеку, который сотворил рецепт этой вкуснятины и тем людям, что разместили его в интернете!
Ну, а теперь, вперед к кондитерскому волшебству!
Для приготовления альмойшавены нам понадобится:
Тесто:
масло сливочное - 100 гр
вода - 200 мл
яйца - 3 шт
мука - 130 гр
соль - щепотка
Посыпка:
сахар - 5-6 ст. л.;
корица - 2 ч. л.
можно добавить чуток ванили
Для смазывания:
масло растительное - 1-2 ст. л.
Готовим заварное тесто.
Вскипятить в кастрюльке воду+масло и чуток солим.
Добавляем в кастрюльку муку (просеянную), хорошо перемешать ложкой, замешиваем тесто.
В остывшее тесто добавляем по одному яйца. Хорошо вымешиваем, тесто должно забрать в себя яйца и стать однородным.
Подготовка к выпечке.
Подготовить противень для выпекания нашей лепешки. Застелить бумагу для выпечки, смазать ее раст. маслом.
Тесто выкладываем на противень и размазываем тонким слоем. Я размазала толщиной 3 мм, думаю, что тонковато. Надо в следующий раз толщиной 5 мм размазать.
Посыпаем с любовью нашу лепешку, смесью сахара с корицей.
Выпечка.
Духовку предварительно разогреваем до 180 градусов.
Ставим нашу вкусняшку выпекать на 30-40 минут.
Заглядываем в духовку.........,
А в духовке происходит сказочное действо, лепешка начинает пузыриться и зарумяниваться!
А вот, подошло время достать АЛЬМОЙШАВЕНУ из духовки!

Какая она красивущая, румяная и лакомая, с сахарной хрустящей корочкой!
Попробовав одну альмойшавушку, остановиться невозможно!
Угощайтесь!