Рогалики Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[zvezda]

А вот мои рогалики сегодня. Мне самой себе угодить очень трудно... решила повторить...
Первое, всё делала на режиме "Тесто" в ХП, т.е. 2.20 по времени. Булочки формировала не в 60 гр а в 30, т.е. в 2 раза меньше, расстойку свела к минимуму (20минут).
Выпекала только в АГ. Предварительно "Разогрев", затем при 205, скорости средней (потом поняла,что сначала надо включать низкую,а по ходу менять на среднюю),время 15 минут ( мне показалось очень много)
Выпекала два раза. Сначала использовала форму диаметром побольше, потом брала форму диаметром меньше. Поняла, что используя меньшую диаметром форму, выпечка получается намного пышнее и лучше.


Это рогалики Папрички.

Тесто для этих рогаликов вот по этому рецепту
рогалики

[zvezda]

я тоже сегодня спекла эти действительно чудесные и прекрасные на вкус рогалички(не могу выложить фотку,батарея как назло разрядилась)У меня тоже тесто получилось жидковатое....и скатывались трудно,но на вкус это не повлияло.Пекла и в духовке(напоминаю.она у меня супер пупер)и в АГ....так вот беспристрастное суждение;
В АГ быстрее и мягче,чем в духовке!!!!!