 Глазурь без яиц для кулича |
 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
 12.4.2014, 12:17
Сообщение
#1
|
||
 Активный участник 
 Группа: Хлебопеки Сообщений: 437 Регистрация: 9.3.2012 Из: Киев Пользователь №: 10831 Спасибо сказали: 450 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-257 Имя: Татьяна  |
Доброго времени суток всем хлебопекам!
Приближается светлый праздник Пасхи, а с ним и приятные кулинарные хлопоты. Самый распространенный рецепт глазури для кулича включает яичные белки. Но магазинные яйца без термической обработки употреблять не хочется. Может существует другой рецепт? Кто чем куличики покрывает? Всех с наступающим праздником! |
|
 |
 
|
|
 |
Ответов
|
13.4.2014, 0:33
Сообщение
#2
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 3201 Регистрация: 25.4.2011 Пользователь №: 6584 Спасибо сказали: 4354 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex, Saturn |
Цитата(smile @ 12.4.2014, 13:17)  Доброго времени суток всем хлебопекам! Приближается светлый праздник Пасхи, а с ним и приятные кулинарные хлопоты. Самый распространенный рецепт глазури для кулича включает яичные белки. Но магазинные яйца без термической обработки употреблять не хочется. Может существует другой рецепт? Кто чем куличики покрывает? Всех с наступающим праздником! Я понимаю, вы опасаетесь сальмонеллы. Правильно опасаетесь. Но как сказал мне один знающий товарищ (он кулинар с огромным стажем, технолог), эта зараза сидит в основном на скорлупе. Так что, если есть сомнения, аккуратненько с содой, а то и с мылом яйца обмываете, сушите, а потом разбиваете и можете спокойно белок использовать. Главное - следить, чтобы там не было маленького коричневого комочка - это глисты. Вот такое яйцо лучше бухнуть в тесто, термическая обработка сделает его годным к употреблению. Но эта напасть чаще всего встречается в базарных яйцах, а в тех, что из больших птицефабрик - практически нет, там за этим следят. |
|
|
|
Сообщений в этой теме
smile Глазурь без яиц для кулича 12.4.2014, 12:17
Патрикеевна smile , вот на моих куличиках сахарная глазурь 13.4.2014, 12:04 smile Патрикеевна, спасибо огромное!
Так и сдел... 13.4.2014, 15:04 Патрикеевна smile, не помню, самое обидное, что даже рецепт не... 13.4.2014, 15:46 smile Патрикеевна, спасибо!
Жду!!! 13.4.2014, 20:31 Патрикеевна smile, попробовала я сварить глазурь по этому виде... 15.4.2014, 17:51
bysoffi Цитата(Патрикеевна @ 15.4.2014, 18:51) sm... 27.3.2015, 22:23 smile Патрикеевна, еще раз огромное спасибо!
Что-то ... 15.4.2014, 19:03 tararuk Я готовлю глазурь на сметане. Сметану и сахар беру... 17.4.2014, 10:39 Патрикеевна tararuk, интересно! А сметану магазинную берет... 17.4.2014, 15:23 tararuk Цитата(Патрикеевна @ 17.4.2014, 15:23) ta... 18.4.2014, 9:18 Мамука Здравствуйте, дорогие мои. Я в прошлом году делала... 17.4.2014, 18:54 Патрикеевна Цитата(Мамука @ 17.4.2014, 18:54) Здравст... 29.4.2016, 19:33 tatulja Цитата(tararuk @ 17.4.2014, 11:39) Глазур... 17.4.2014, 19:37 Патрикеевна Вот такая получилась у меня глазурь из сахарной пу... 19.4.2014, 18:11 Эля Юля, красооооооооооооооооооотищааааааааааааааааааа... 19.4.2014, 19:24 smile Принимайте и мое творение!
Избороздив прост... 19.4.2014, 19:44 Olga68str Юлечка Патрикеевна, smile красота то какая ваши ку... 19.4.2014, 21:56 Патрикеевна Девочки, спасибо !!
smile, здорово... 20.4.2014, 14:03 Olga68str Цитата(Патрикеевна @ 20.4.2014, 14:03) С ... 20.4.2014, 16:10 Патрикеевна Цитата(Olga68str @ 20.4.2014, 17:10) Дево... 20.4.2014, 17:08 Olga68str Цитата(Патрикеевна @ 20.4.2014, 17:08) Ол... 23.4.2014, 6:15 Nika_G Девочки, в этом году покрывала куличи сахарной пом... 20.4.2014, 23:58 Патрикеевна Ника, красивая глазурь получилась 21.4.2014, 11:23 Masherlou Мне глазури больше с шоколадом нравятся. ммм... Сп... 10.11.2014, 0:30 Патрикеевна Пробовала я по рецепту Карпатки сварить сахарную г... 11.4.2015, 20:46 Патрикеевна Подниму темку, чтобы не искать. Может кому-то приг... 23.4.2016, 20:05 Lusiena Патрикеевна, спасибо! 24.4.2016, 13:48 Печка С наступающим праздником Пасхи Христовой!
Гла... 30.4.2016, 14:24 Лисонька Цитата(Печка @ 30.4.2016, 14:24) С наступ... 15.4.2017, 16:20 Печка Цитата(Лисонька @ 15.4.2017, 17:20) Отлич... 15.4.2017, 16:56 Патрикеевна Вот такая сахарная глазурь у меня в этом году полу... 14.4.2017, 14:15 |
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 22.4.2025, 22:20 |
Форум Моя хлебопечка