Глазурь без яиц для кулича Опции

[smile]

Доброго времени суток всем хлебопекам!

Приближается светлый праздник Пасхи, а с ним и приятные кулинарные хлопоты.

Самый распространенный рецепт глазури для кулича включает яичные белки.
Но магазинные яйца без термической обработки употреблять не хочется.
Может существует другой рецепт?
Кто чем куличики покрывает?

Всех с наступающим праздником!

[smile]

Патрикеевна, еще раз огромное спасибо!
Что-то мне кажется, что глазурь - это еще более хлопотное дело, чем кулич...

Кстати, интересный факт.
У моей знакомой свекровь живет в Винницкой области.
Так вот, в их местности куличи глазурью не покрывают.
Считается, что глазурь замазывает "криворукость" хозяйки, а попросту говоря - скрывает подгоревший верх.
"Незамазанный" же кулич показывает уровень мастерства хозяйки.

А моему мультиварочному куличику подгоревший верх не страшен...

[tararuk]

Я готовлю глазурь на сметане. Сметану и сахар беру в одинаковом количестве, обычно по 2 или по 3 столовые ложки. В маленькой кастрюлке размешиваю и ставлю на огонь уваривать. Не бойтесь, что сметана откипит, в этом своя фишка. Время никогда не засекала, но после закипания варить на маленьком огне пока не загустеет, думаю минут 10-15, . Кулич покрываю горячей глазурью, сверху разноцветной посыпкой. Глазурь получается прозрчной (видно мастерство хозяйки) и имеет специфическую кислинку, разбавляющую приторность сахара.