Глазурь без яиц для кулича Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[smile]

Доброго времени суток всем хлебопекам!

Приближается светлый праздник Пасхи, а с ним и приятные кулинарные хлопоты.

Самый распространенный рецепт глазури для кулича включает яичные белки.
Но магазинные яйца без термической обработки употреблять не хочется.
Может существует другой рецепт?
Кто чем куличики покрывает?

Всех с наступающим праздником!

[smile]

Принимайте и мое творение!



Избороздив просторы Интернета, нашла такой рецепт (автора определить невозможно, т.к. он дан на многих сайтах):

4 стол.ложки сахара
4 стол.ложки какао
4 стол.ложки молока
50 гр масла

Сахар с какао растереть.
Масло в молоке растопить, но до кипения не доводить.
Все смешать, дать остыть (я просто подержала руку с мисочкой за окном)

Я взяла 3 ложки какао (боялась, что будет слишком горько).
Кусочек масла не взвешивала, но думаю, что в нем было меньше 50 гр.
Молочно-масляную смесь подливала к сахару с какао понемногу.
Как по мне, то 4 ложки молока - это много, у меня некоторое количество осталось, иначе бы глазурь получилась слишком жидкая.
А может это потому, что какао взяла меньше...

Четвертый час мой куличик стоит в холодильнике, глазурь слегка застыла, но твердой не стала.
Консистенция вареной сгущенки.
Вкус соотношения какао-сахар мне нравится.
Думаю, что в следующий раз сделаю этой глазури-помадки больше - хочу, чтобы были шоколадные потеки...