Кекс "Вишня в шоколаде", просто и вкусно! Опции

[MarmeladKa]

Рецепт кексика аналогичен рецепту "Сметанник "Воздушный", но в тесто была добавлена вишня и кекс не прослаивался, просто заливался сверху растопленным шоколадом.
Получилось вкусненько! Советую приготовить

Готовить кекс не сложно, и довольно быстро.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.

*В миске смешать:

2 яйца
160 мл. растит. масла (без запаха)
320 мл. сыворотки или жидкого кефира

*В другой миске смешать:

200 г. сахара
1 пакетик ванилина
3 ст.л. какао
1 ч.л. кофе
400 г. просеянной с содой муки (1 ч.л. с горкой).

*Соединить обе смеси, аккуратно перемешивая ложкой, но без фанатизма, пусть останутся комочки.
*Вмешать в тесто стакан (250 мл.) свежей вишни, предварительно удалив косточки.

*Тесто выложить в смазанную маслом чашу мультиварки, ВЫПЕКАТЬ 90 минут.
*Достать чашу, остудить кекс в ней.
Вот такой он получается



*Разрезать кекс на кусочки и каждый полить:

1 шоколадную конфету+1 ст.л. молока прогреть в СВЧ - 30 сек.
Тщательно перемешать и прогреть ещё столько же.
Перемешать и залить.
Готовый кекс убрать в холодильник (подальше от домашних )

Дать шоколаду "схватиться", достать и подавать на стол!
Угощайтесь, очень вкусно!

[Свекруха]

Девочки, я тут нашла рецепт кекса манного, но тоже шоколадного и с вишней. Он совершенно постный, даже без яиц, но я бы одно яйцо все же добавила для большей крепости теста. А так - крошится в руках, но консистенция нежная.
Итак:
180 гр манной крупы плюс 200 гр сахара залить 250 мл кипяченой воды. Я заливала и чуть теплой, и горячей - во втором случае потом меньше поднялось. Залили - и пусть 3 часа постоит, набухнет и сахар растворится. Добавить 100 гр муки, 100 мл растительного масла, 3 ст. ложки какао, полторы чайных ложки разрыхлителя, вяленую вишню, ваниль.
Выпекала первый раз в мульте, второй - в ХП. Второй получился более плотный. Но оба очень даже вкусные. А главное - практически из ничего. Такой себе бюджетный кексик.