Салат "Десяточка" Опции

[nattela.v]

Салат "Десяточка" – один из любимых в нашей семье. Рецепт очень простой, рассчитан на овощи средней величины, но это не обязательно, иногда готовлю салат из крупных овощей – соль и сахар добавляю по вкусу, количество масла и уксуса - НЕ меняю. Из одной порции получатся около 4 литров готового салата.

Салат "Десяточка" Рецепт и фото мои.
Ингредиенты:
10 шт. - баклажан
10 шт. - помидор
10 шт. - болгарского перца
10 шт. - репчатого лука
10 зубчиков чеснока
1 ст. л. – соли
2 ст.л. – сахара
100 мл. – уксуса 9%
250 мл. – растительного масла

Приготовление:
Баклажаны нарезать кружочками, залить холодной водой на 30 мин.
Через 30 мин. слить воду.


Перец нарезать полосками.


Лук нарезать полукольцами.


Помидоры нарезать дольками.


Добавить соль, сахар, растительное масло и уксус.


Перемешать.


Тушить на медленном огне 35-40 мин.
За 2 мин. до готовности добавить измельченный чеснок, перемешать.


Разложить в стерилизованные банки, закатать.
Банки перевернуть и укрыть до полного остывания.

[nattela.v]

На фото два аналогичных салата, справа салат "Десяточка", слева салат "12 негритят".
По вкусу салаты отличаются, но ингредиенты и приготовление почти одинаковые.



Салат "12 негритят".
Ингредиенты:
Баклажаны - 12 шт.
Помидоры - 1 кг.
Перец болгарский - 1 кг.
Чеснок - 1 головка
Лавровый лист - 1-2 шт.
Перец душистый - 5-6 шт.
Гвоздика (бутоны) по желанию - 3 шт.
Масло растительное - 1 стакан (250 мл.)
Уксус 9% - 50 мл.
Сахар - 4 ст. ложки
Соль - 2 ст. ложки

Приготовление:
Все овощи хорошенько помыть и очистить.
У баклажанов подрезать концы (чтобы не падали) и проколоть вилкой в 5-7 местах.
В кастрюлю налить стакан растительного масла, уложить вертикально баклажаны.
Между баклажанами выложить болгарский перец (разрезанный на 4 части).
Сверху выложить помидоры (разрезанные на дольки). Затем добавить специи, соль и сахар.
Тушить овощи после закипания на медленном огне 35-40 мин.
За 15 мин. до готовности добавить уксус, аккуратно перемешать.
За 2 мин. до готовности добавить измельченный чеснок (перемешать).
Готовый салат разложить в стерилизованные банки, закатать.
Банки перевернуть и укрыть до полного остывания.