Скумбрия слабосоленая за 40 минут. Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Nelliko72]

Всегда думала что не умею солить скумбрию,сколько раз делала-ни разу не вышло вкусно.поэтому забросила это дело.А буквально на днях покупательница поделилась рецептом соленой скумбрии(я работаю в рыбном отделе).Я решила попробовать,и результат превзошел все ожидания.Получилось очень вкусно...за четыре дня солила уже два раза.Фоток нет,так как оба раза сьелось все без остатка .

Кипятим
поллитра воды,
100 грамм соли(я брала 75 грамм,хватило вполне)
1 ч.л.кориандра(подавила рюмочкой)
пара лавриков.
Охлаждаем маринад,заливаем им подготовленую скумбрию(я филировала ее и нарезала кусочками),засекаем 40 минут.Через 40 минут сливаем маринад,заливаем подсолнечным маслом ,по желанию добавляем лук.уксус или лимончиком можно сбрызнуть.Вкусно очень...особенно на второй день.

Пы.сы.-в следующий раз попробую в маринад добавить 1 ложечку чайную сахара,может помягче маринад будет.И фотки потом выставлю.А может кто то их вас сделает,и поделится фотками и впечатлениями.
Приятного аппетита!

[tatulja]

Неличка, за рецепт! Вот беда, у нас нормальной рыбки не найти, но будем стараться.