Мясо бутербродное (сочное) Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Патрикеевна]

Мясо бутербродное (сочное)

Приготовила на днях буженину по-новому, замариновав её предварительно в соевом соусе. Мясо получилось очень вкусное, нежное и сочное, при том, что это была спинная вырезка, а она сама по себе суховата. Рецепт нашла у галина5819 в жж со ссылкой на povarenok.ru. Спасибо большое автору рецепта!

Свинина — 1кг
Соевый соус (Киккоман) — 150 мл
Сахар — 3 ст. л.
Лук репчатый (среднего размера) — 1 шт
Чеснок (измельчить) — 2-3 зуб.
Имбирь (молотый) — 1 ч. л.
Кунжут (семена) — 4 ст. л.
Масло растительное — 3 ст. л.

Смешать соевый соус Киккоман, сахар, нарезанный лук, чеснок, имбирь, кунжутные семена и растительное масло.



Обмазать маринадом свинину со всех сторон, накрыть и поставить в холод на 3-4ч.
Достать мясо из маринада, выложить в смазанную маслом форму и поставить печься, не накрывая, на 50-60 минут при 200 С.
(Я запекала мясо 2 часа, накрыв фольгой, маринад не сливала, запекала в маринаде, в середине запекания перевернула мясо)
Наше вкусное, ароматное мясо готово!

[smile]

Патрикеевна, и от меня спасибо!
Фотографировать только вот особо нечего.
Я делала по этому рецепту одну куриную филешку на пробу.
Правда, как по мне, получилось чуть солоновато...
Может, соуса было много - я его не меряла, просто положила филешку в пол-литровую банку, залила так, чтобы соус только покрывал мясо и поставила на ночь в холодильник.
Утром - в разогретую до 250*С духовку на 15 мин, потом еще часа 2 держала в выключенной духовке.
Сахар не клала - забыла. Может, с сахаром было бы не так солоно...
В следующий раз хочу попробовать 1/3 или 1/4 соуса заменить сухим красным вином.
Я одно время мариновала мясо только в вине, но сейчас с соусом мне вкус больше понравился...