Заварные блины Опции

[Иризольда]

Очень люблю блинчики и печь, и есть! Вчера нашла совет добавлять в тесто для блинов в конце 1 стакан кипятка. На ужин напекла блины с применением кипятка, понравилось очень. Тесто нежное и эластичное. Начинка у меня: рис, яйцо, ветчина, зелень, сыр и немного сметанки.

[tatulja]

Девочки, сегодня нашла рецепт заварных блинов в инете, автор Shushundra.Большое спасибо ей за рецепт! Рецепт похож как у Natali, но не совсем. Итак :
Тесто:
500 мл кефира
3 яйца
5 ст.л. подсолнечного масла
3 ст. муки
3 ст. кипятка
3 ст.л. сахара
1/2 ч.л. соли
1 ч.л. соды
уксус
Дополнительно:
растительное масло
сливочное масло
Готовим:
1. В пол литра кефира добавляем соду и уксус для гашения. Туда же отправляем яйца, подсолнечное масло, соль и сахар. Всё хорошо перемешиваем.
2. В готовую основу вводим просеянную муку. Массу постоянно помешиваем не допуская образования комочков.
3. Теперь тесто нужно залить крутым кипятком, быстро перемешать, накрыть полотенцем и оставить отдохнуть минут на 20 – 30.
4. Блины выпекаем на разогретом растительном масле, разливая тесто мерным половничком.
5. Готовые заварные блины обильно смазываем сливочным маслом и подаём к столу.
Это слова автора, я уксус не добавляла, в кефире сода прекрасно погасится, запаха соды не чувствовалось. Тесто очень понравилось, эластичное, без единого комочка. Выпекать такие блинчики – одно удовольствие. А вкусные !!!!!!!

Это что осталось от фаршировки. Фаршировала фаршем с картофельным пюре.500 г фарша, 3 средние луковицы, 3 звена чеснока, соль, перец свежемолотый и картофельное пюре ( сварила 5 средних картофелин , растолкла и добавила к прожаренному фаршу).Затем сложила блинчики в форму и залила заливкой :100 мл молока, 3 ст.ложки сметаны, 2 яйца, соль, 2 ст.ложки муки. В духовку на 30 минут, затем посыпала тертым сыром и еще на несколько минут в духовку.

[naiada]

Добрый день! Сегодня решила подготовиться к масленице и напечь блинков по рецепту Tatulja. Встал вопрос- здесь точно нужно 3 стакана кипятка??? А то я налила 2 стакана и тесто получилось очень жидким Блины то я напекла из этого теста, но в процессе пришлось добавить сахара(они были пресными), почти совсем без дырочек и трудно слазили со сковороды...