Белый хлеб - рецепт для начинающих Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Jullily]

на 500 г хлеба Вам потребуется:
200 мл воды
0,5 ст. л. растительного масла (у меня оливковое)
1 ч. л. соли
0,5 ст. л. сахара
2 стакана муки высшего сорта (мерила граненным стаканом до краев без горки)
0,5 ч. л. дрожжей (использовала "Саф-момент")

Выпекала на режиме 1 - "Белый хлеб", темная корочка. Хлеб получается мелкопористым и воздушным

[vicmal]

Вот такой хлеб получается у меня.

Нужно:
Вода: 175 мл
Дрожжи: 3/4 ч.л.
Соль: 1,5 ч.л.
Сахар: 1 ст.л. (можно мед)
Молоко сухое: 1 ст.л.
Оливковое масло: 1 ст.л.
Яйцо: 1 шт.
Мука пшеничная: 400 гр.

Дрожжи растворяю в теплой воде, добавляю все сыпучие и льющиеся-бьющиеся.
Перемешиваю более менее до однородного.
Добавляю муку, только не всю, оставляю гр. 50-70, досыпаю по мере необходимости на первом замесе при формировании колобка.
После второго замеса вытягиваю мешалку, она меня напрягает в готовом продукте.
Руками немного помогаю сформировать колобок.
Все. До финального писка.
После вскрапливаю водой, в полотенце и на остуживание.
Программа: 2 (французский хлеб), буханка: 700 грн., корка: средняя.

Получается вот:


И вот:

Пробовал и без сухого молока и без яйца. Получается хороший ровненький и очень ароматный и вкусный хлебушек. Но остановился на том, что написал.