Сырники. Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Таша natal-ia]

Что может быть проще? Оказывается, что сырники не так просто приготовить, я имею ввиду, что приготовить так, чтоб получились вкусными и … часто используется выражение «настоящими». Многим хочется съесть, именно, сырники, а не творожные оладья.
Нюансы, которые я соблюдаю, при приготовлении сырников.

1)Творог не должен быть кислым и «жидким».
2)Муки нужно класть минимум, если вы не хотите получить (в итоге) творожные оладьи.
3)Переворачивать на другую сторону, при приготовлении, нужно очень аккуратно, т.к. изделия очень нежные.
4)Употреблять сырники лучше тёплыми, а не горячими (т.к. структура расплавленного творога приобретает лучшую форму после некоторого остывания).
5)Сковороду использовать с кермическим, антипригарным или иным покрытием.
6)Делайте сырники небольшими по размеру, еще лучше, маленькими.
7)Формировать сырники в тарелке с мукой удобно руками, смоченными в воде.

Ингредиенты:

• творог деревенский (зернистый)- около 800гр.;
• соль, сахар - по вкусу;
• 2 яйца;
• ванильн.сахар- 1ч.л. ( не путать с ванилином! Если используете ванилин , то добавьте несколько кристаллов);
• мука - несколько столовых ложек (зависит от влажности творога. Если творог более влажный, то нужно немного больше муки, чем для зернистого).

Вообще, чем чаще вы готовите сырники, тем больше понимаете, сколько муки надо, чтобы сырники были сырниками. Добавляйте муку дозировано (по несколько стол. ложек). Жарить на раст.масле. Переворачивать аккуратно.

Приятного аппетита!

[Nika_G]

Таша natal-ia, спасибо за подробности, я со всем соглашусь, кроме этого: "Формировать сырники в тарелке с мукой удобно руками, смоченными в воде". Тут кому как удобно. На мокрые руки налипает мука, поэтому я использую ложку (можно даже две) и сухие руки . А сырники в которых мало муки получаются действительно очень вкусными.