Вареники от Ники Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Nika_G]

Напишу как я делаю тесто для вареников. Сразу скажу что велосипед я не изобретала, просто так делала моя мама и так делаю я. Вот они, вареники:
..
В миску просеиваю 1 кг муки, добавляю щедрую щепотку соли, перемешиваю. В мерную кружку вбиваю 2 яйца, взбалтываю их вилкой и доливаю к яйцам воду (прям из-под крана) до отметки 0,5 литра. Перемешиваю. Затем постепенно вливаю воду с яйцами в муку, размешивая тесто. Когда вся вода вылита, выкладываю тесто на стол и хорошенько вымешиваю. Всю эту работу прекрасно может сделать и хлебопечка. Положите в ведерко муку с солью, подготовленную воду с яйцами и включите режим "тесто". Когда тесто готово оно обязательно должно "отдохнуть". Накройте его миской и оставьте на столе на 30 минут. С таким тестом легко работать, можно делать вареники с любой начинкой.
..
Затем отрезаю часть теста и тонко раскатываю. Потом стаканом вырезаю кружки.
..
Можно лепить. Вариантов лепки много, один из них описан в этой теме выше. Я плету косички...

..
Остается только сварить вареники в подсоленной воде. Попробуйте приготовить, это совсем не сложно.

[Свекруха]

Никуля, а я тоже так вареники залепливаю-закручиваю. Когда-то поехала в село - на свадьбу родственника. Присоединилась к женщинам, которые лепили вареники - наверное на все село. Сначала они косились: а эта городская вообще умеет вареники лепить? А когда я руки с мороза отогрела и начала вот так закручивать - все свою работу побросали и стали смотреть, как я это делаю.
И на пару люблю больше, чем в воде вареные. И ваш вариант теста обязательно возьму на вооружение.