Перловая каша. Опции

[AJleHa]

Предлагаю здесь оставлять рецепты перловой кашки.

Перлотто.

* перловая крупа - 250 г
* куриный бульон (или вода) - 500 мл
* лук репчатый - 1 шт
* масло растительное (или сливочное) - 2 ст л
* сыр (ваш любимый) - 50 г
* соль, перец, зелень по желанию

1. Перловку на ночь замочите в холодной воде. Примерно за час до приготовления, воду слейте, чтобы перловка обсохла.
2. Лук мелко нарежьте
3. Поставьте режим выпечка на 30 минут, налейте растительное масло (или сливочное), обжаривайте лук с закрытой крышкой минут 7-8.
3. Добавьте в мультиварку перловку, размешайте и обжарьте с закрытой крышкой еще 6-8 минут.
4. Бульон или воду доведите до кипения.
5. Когда на таймере останется 18-17 минут, залейте перловку кипящим бульоном, добавьте соль, перец, помешайте 1 минуту, затем закройте крышку и ждите сигнала. То есть с закрытой крышкой перлотто варится 15-16 минут.
6. После сигнала, добавьте в перлотто тертый сыр, перемешайте и подавайте к мясу или птице. По желанию добавьте зелень.

Перлотто получается нежное и тягучее, в то же время зернышки остаются очень упругие, не разваренные.

[Mar | Tini]

Перловку предварительно не замачиваю. Готовлю (в Орсюше) на режиме Каша , давление 3, время 40 минут. Если делать 1 к 3 получается вязковатая кашка. Готовила как плов 1 к 2 - более рассыпчатая.