Соус ТКЕМАЛИ, придает пикантный вкус мясным блюдам Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Лариса Зв]

Соус ТКЕМАЛИ

2,5 кг слив
1-2 гол.чеснока
по 100г укропа и базилика
50г сельдерея ( я беру петрушку)
1 ч.л. Сахара
1 ст.л. Соли
по 1 ч.л. Красн. и чёрн.мол. перец

Очистите сливы от косточек и пропарьте их. Пропустите через мясорубку сливы. Чеснок,
укроп, базилик и сельдерей, перемешайте и проварите 20 минут.
Разложите в поллитровые банки и закатайте.

[Svetla_na]

Поделюсь своим рецептом соуса "Ткемали" (сливовый соус, соус к мясу, сливовая аджика). Рецептом поделилась коллега. Попробовала сварить полпорции, потом еще раз полпорции и сегодня снова варила этот замечательный соус. Вкус пикантный, очень ароматный. Идеально подходит к мясу. Все, кого угощала, просили рецепт.
На порцию понадобится:
4 кг сливы (без косточек). Я брала синюю (венгерку),
1 кг сахара,
1 ст. ложка соли,
4 болгарских перца,
300 г чеснока,
500 г томатной пасты "Чумак",
2 ст. ложки сванской соли.
Сливы измельчить (у меня блендер), добавить сахар, соль (обычную). Варить 1 час на медленном огне, периодически помешивая.
Затем измельчаем перец, чеснок, выкладываем в сливы. Сюда же паста, сванская соль. Варить еще 40 мин. (не забываем помешивать). Раскладываем в стерильные банки, закрываем крышками и "под шубу" до остывания.
Это невероятно вкусно!