Булочки с корицей и кардамоном, Сдобное тесто Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Клевер]

Рецепт теста был на пакете с мукой.
Ингредиенты:

Тесто:

Молоко(1,5%)- 250 мл
Яйцо маленькое или 1/2 большого
Сахар - 100 мл
Кардамон (размер помола- половина семечки кунжута )- 1/2 ч.л (можно не класть)
Соль -1/2 ч. л.
Дрожжи сухие - 11 грамм
Мука - 455- 490 грамм ( 100 мл муки весит 70 грамм)
Масло сливочное или маргарин - 75 грамм.

Начинка:

Сахар 50 грамм+ порошек корицы.
Масло сливочное, растопленное- 25 грамм

В ведерко выливается теплое молоко, добавляется сахар, яйцо, соль, кардамон.
В муку высыпаются дрожжи перемешиваются- добавляются в ведерко.
Ставится программа тесто.
После сигнала, где-то через 15 минут( должен быть плотный колобок) добавляется масло.
Тут главное помочь машинке.
Я приподняла колобок, мешалка постепенно вмешала масло в тесто.

По окончании программы тесто не липнет к рукам.
Я разделила на две части:
На листе для выпекания раскатала тесто толщиной в см.
смазала маслом, посыпала смесью из сахара и корицы.
Сформировала рулет чуть прижала и нарезала зигзагом.
Кусочки получились в форме буквы V, основание 1,5-2 см .



Получилось около 20 булочек.

[Свекруха]

А я вчера поставила в духовку - и меня буквально на 5 минут отвлекли и все! Передержала. Мужка лопает, нахваливает, но вид-то нетоварный, а я их для посылки пекла. Сейчас другую пайку меситься поставила.

Ха! Сегодня вроде делала то же самое, но булочки не просто поднялись, но и друг на друга влезли. Правда, я маленькую хитрость применила: на дно противня сладкого молочка подлила. Так что в этот раз - супер-пупер!