Пирог/кекс/торт/ с персиками и грушей., Неизвестно что, но очень вкусно!))) Опции

[tan`chik74]

Назовем сие, Пирог с персиками и грушей. Хотя тесто тут как у кекса, а крем как у торта. В результате получается нечто волшебное! Пирог готовится быстро и просто, получается большим и очень вкусным. Очень нежный бисквит. Такое впечатление, что пропитан чем-то... а ведь нет! Боже мой, какая же это вкуснятина!!! Действительно, нежнейший пирог. Влажноватый бисквит, сладкие персики, крем с приятной кислинкой... Мимимимими)))... Невероятно вкусно!!!
Надеюсь, фотография вставится!




Мука — 250 г
Яйцо куриное (среднее) — 5 шт
Масло сливочное — 200 г
Сахар (160 - в тесто, 60 - в крем)
Молоко — 50 мл
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Ванильный сахар — 1 пач.
Соль (щепотка)
Персики консервированные -1банка 800гр.
Груша (лучше всего Конференц) — 1 шт
Сметана (у меня Домик в деревне, 15%) — 400 г
Молотый миндаль или миндальные хлопья -50гр.

Масло взбить миксером с сахаром, солью и ванилином, добавить яйца и снова хорошо взбить.
Затем просеять муку с разрыхлителем, влить молоко и замесить тесто.
Прямоугольную форму для запекания смазать маслом, выложить тесто и разровнять его.
Сверху рядами выложить порезанные дольками персики. Грушу очистить и нарезать маленькими кубиками, сбрызнуть лимонным соком и насыпать между дольками персиков. Выпекать при 180*С около 40-50 минут.(зависит от духовки)
Для крема за 2-3 минуты до готовности пирога смешать сметану с сахаром. Немного взбить миксером. Пирог извлечь из духовки и сразу же на ГОРЯЧИЙ пирог выложить ХОЛОДНЫЙ сметанный крем, тогда он лучше застывает и становится воздушным.
Минут через 20 можно посыпать пирог измельченными миндальными орешками или миндальными лепестками, слегка подрумяненными в духовке.
Немного остудить пирог и затем осторожно извлечь из формы. Когда пирог полностью остынет, поставить его на 2-3 часа в холодильник.