Хлебцы (вафли, лаваш,"маца") ржаные постные, Без дрожжей и разрыхлителя Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Эля]

Уменьшено Р Т‘Р С• 75% 2448 x 2721 (1.57 мегабайт)

Добрый день, дорогие мои Форумчане.
Захотелось мне испечь хлебцы ржаные, но не такие, как раньше делала с добавлением пшеничной муки. И выпекала в духовке или на сковороде без масла.
Хотелось, что-то наподобие лаваша, мацы, вафель.
В этот раз 100% из ржаной муки и выпекала в вафельнице!

Ингредиенты
Ржаная мука 250гр
Вода холодная 125 мл.
Масло оливковое 1ст.л.
Кунжут 1 ч.л.
Семена льна 1 ч.л.
Базилик сухой 1\2ч.л.
Соль 1\2 ч.л.

Способ приготовления
В ведерке хп смешала муку и соль, добавила воду и масло.
Во время замеса добавила специи , кунжут , семена льна.
Замесила тесто в хп. Нужно смотреть по тесту, если не получается колобок, то нужно добавить в процессе замеса ещё водички.
Программа "тесто". Но я не полностью её прошла, после того, как колобок получился хороший, я включила печку.
Тесто можно замесить и руками!
Затем оставила тесто отдохнуть на 15 минут.
А дальше раскатала его в колбаску и порезала на кусочки по 2 см.
Каждый раскатала в тонкие(2 мл) лепешки, посыпая мукой.
Тесто и лепешки накрывала полотенцем, чтобы не сохли.
На разогретой вафельнице выпекала до готовности.
Можно выпекать на блинной сковороде без масла, тоже получается хорошо.

Вот так просто получились очень вкусные и полезные хлебцы!

Надеюсь вам понравятся!

[Эля]

Сейчас леплю ржаные хлебцы, хочу пожарить на сковороде без масла..., после покажу фото!
Но! Есть очень важное уточнение!
Я в рецепте писала, что нужно добавлять воду во время замеса,, короче смотреть на колобок!
Но, я не замеряла сколько!
А сейчас делаю тесто руками, т.к. взяла четверть порции.
Так вот, на полную порцию нужно около 200 мл.воды, тесто должно быть, как пластилин.

Всё, готово!

Уменьшено Р Т‘Р С• 89% 2386 x 2143 (1.17 мегабайт)

Получились очень хрустящие!!!!
Перед жаркой лепёшки по всей поверхности проколола тендерайзером (можно вилкой), а во время жарки на сковороде(без масла), прижимала лопаткой.
Я очень довольна! Супер!


Сообщение отредактировал Эля - 2.3.2018, 16:19