 Как испечь ржаной хлеб в ХП не имеющей ф-и ржаного |
 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
 22.1.2011, 16:02
Сообщение
#1
|
||
 Участник 
 Группа: Хлебопеки Сообщений: 15 Регистрация: 17.1.2011 Из: Луганск Пользователь №: 4737 Спасибо сказали: 14 раз(а) Модель хлебопечки: Electrolux ebm 8000  |
Доброго времени суток, ребят! Лазил по форуму, но так и не нашел ответ на свой вопрос. (Может плохо искал, не знаю). Можно ли в ХП не имеющей ф-ю выпечки ржаного хлеба делать его все равно. В чем разница вообще в выпечке белого и ржаного хлеба? Заранее спасибо.
Спасибо сказали:
|
|
 |
 
|
|
 |
Ответов
|
11.8.2019, 15:01
Сообщение
#2
|
|
|
Участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 12 Регистрация: 20.12.2017 Пользователь №: 19911 Спасибо сказали: 23 раз(а) Модель хлебопечки: bork |
Цитата(Скрудж @ 6.2.2011, 19:26)  В моей печке тоже нет программы для ржаного хлеба. Ответ я нашел именно на этом форуме, правда уже не помню где. Вобщем все сводится к тому, что ржаное тесто любит длительный замес и все - покой до самой выпечки (1-1,5 часа а то и больше). Я делаю полный первый замес на основной или французский ( примерно 30 минут), затем сбрасываю и включаю ту же программу снова. Еще раз полный первый замес и вынимаю лопатку (чтобы больше тесто не тревожить). Все. Дальше программа сама работает. Этот вариант мне больше всего понравился и как-то прижился. Ну Слава Богу! Нашла ответ на свой вопрос! Просто очень давно не выпекала ржаной хлеб, решила на днях реанимировать закваску, кстати вполне удачно, хоть и прожила она у меня в анабиозе (в холодильнике) несколько месяцев, безо всякого внимания с моей стороны. А раз закваску реанимировала, конечно же нужно было испечь хлебушек, рецепт-то записан, а технологию я совершенно забыла, лопатку я вынула, но только после второго замеса, может именно поэтому он у меня не очень хорошо поднялся. У меня вообще ржаной не очень хорошо поднимается в отличие от пшеничного. Спасибо сказали:
|
|
|
|
Сообщений в этой теме
ProfiC Как испечь ржаной хлеб в ХП не имеющей ф-и ржаного 22.1.2011, 16:02
поваренок Я делаю ржаной на программе Цельнозерновой.
Я дел... 22.1.2011, 16:05 mamlina Цитата(ProfiC @ 22.1.2011, 16:02) Доброго... 22.1.2011, 16:07
Alxndr Цитата(mamlina @ 22.1.2011, 16:07) У меня... 2.3.2011, 21:25 Neofitka Цитата(ProfiC @ 22.1.2011, 16:02) Доброго... 22.1.2011, 17:57 Nika_G Бородинский хлеб в нашей ХП лучше всего получается... 23.1.2011, 21:39 Скрудж Цитата(ProfiC @ 22.1.2011, 15:02) Доброго... 6.2.2011, 12:26 Душечка У всех свои хитрости, думаю, нужно попробовать все... 8.2.2011, 4:25 irinagon Цитата(Душечка @ 8.2.2011, 5:25) У всех с... 6.3.2013, 17:28 dogsertan Цитата(irinagon @ 6.3.2013, 16:28) Cкажит... 30.3.2013, 14:34 One Новичка принимаете?
Уже раза три пользовала рецеп... 23.2.2011, 22:21 Dinya Цитата(One @ 23.2.2011, 23:21) Новичка п... 24.2.2011, 0:10 mila_d Привет! Еще один новичек на этом сайте ! ... 24.2.2011, 5:35 mila_d Цитата(mila_d @ 23.2.2011, 21:35) Привет... 5.3.2011, 3:07 sakura Привет!Еще новичок.Пробовала хлеб с мукой пше... 17.12.2011, 14:48 Oza Цитата(sakura @ 17.12.2011, 13:48) Привет... 27.12.2011, 19:08 One Цитата(Oza @ 27.12.2011, 19:08) В муке 1-... 27.12.2011, 19:16 lelik Добрый вечер!
Конечно принимаем!
А на счет... 23.2.2011, 22:40 One Спасибо за оперативный ответ))
Хлебопечка в доме ... 23.2.2011, 23:56 svetulya20107 я пеку ржаной по программе Французкий,у меня это с... 24.2.2011, 15:00 Tamborena Цитата(ProfiC @ 22.1.2011, 16:02) Доброго... 2.3.2011, 20:35 Alxndr P.S. вот только как быть с температурным режимом п... 3.3.2011, 7:06 поваренок Цитата(Alxndr @ 3.3.2011, 7:06) P.S. вот ... 3.3.2011, 9:40 Danik так и точный ответ никто и не дал!как делать е... 9.6.2011, 20:01 поваренок Цитата(Danik @ 9.6.2011, 21:01) так и точ... 9.6.2011, 23:27 Danik Цитата(поваренок @ 10.6.2011, 2:27) Пекит... 10.6.2011, 4:57 One Цитата(Danik @ 10.6.2011, 5:57) а когда з... 10.6.2011, 11:30 Danik Цитата(One @ 10.6.2011, 14:30) В Панасони... 10.6.2011, 19:26 Свекруха Столкнулась со следующей ситуацией: все время рань... 16.10.2011, 12:26 Roxy На Цельнозерновом сначала все продукты выравнивают... 16.10.2011, 12:38 Oza У меня тоже нет режима Ржаной. Так я Дарницкий пек... 3.11.2011, 0:11 aviator73 Тема давно забыта, но на всякий случай напишу, мож... 2.2.2018, 15:42 Nika_G aviator73, обязательно напишите нам о результате. ... 2.2.2018, 19:02 aviator73 Цитата(Nika_G @ 2.2.2018, 18:02) aviator7... 3.2.2018, 21:24 Патрикеевна aviator73, хороший хлебушек получился у вас ... 8.2.2018, 19:25 |
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 16.6.2025, 9:36 |
Форум Моя хлебопечка